Öğünlerinde sağlıklı protein tüketmenin kolay bir yolu da tavuk göğsü haşlamaktır. Tavuğu sade kaynatabilir veya lezzet katmak için suya baharat katabilirsin. İşin püf noktası tavuk göğsünü tamamen pişecek ve içi pembe kalmayacak kadar uzun süre kaynatmaktır. Tavuğun piştikten sonra onu bütün şekilde, dilimleyerek veya parçalayarak servis edebilirsin.

Malzemeler

  • Tavuk göğsü
  • Su
  • Sebze veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
  • Doğranmış soğan, havuç ve kereviz (isteğe bağlı)
  • Çeşitli otlar (isteğe bağlı)
  • Tuz ve karabiber


Kısım 1 / 3:
Tavuğu Tencereye Koymak

  1. 1
    Tavuk göğüslerini pişirmeden önce yıkama kısmını geç. Tavuğu pişirmeden önce hafifçe yıkaman öğretilmiş olabilir, ancak bunu yapmak mutfağına zararlı mikrop ve bakterileri yayabilir. Tavuğu yıkarken sıçrayan su damlacıkları bakterilerin lavabona, tezgâhına, kollarına ve kıyafetlerine sıçramasına neden olur. Gıda zehirlenmesi riskiyle karşı karşıya kalmamak için tavuğu yıkamaktan kaçınmak en iyisidir.[1]
    • Tavuk, salmonella gibi zararlı bakteriler taşır. Çok az miktarı bile seni hasta etmeye yeter, bu yüzden riske girme.
  2. 2
    Daha hızlı pişmesine yardımcı olmak için tavuğu yarıya, dörde böl veya küp şeklinde kes. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak pişirme süreni önemli ölçüde azaltabilir. Tavuk göğüslerini keskin bir bıçakla dilimleyerek daha küçük parçalara ayır. Yapacağın yemeğe göre istediğin kadar küçük doğra.[2]
    • Tavuğu parçalıyorsan onları çok küçük doğramaman gerekir yoksa parçalama işlemi daha uzun sürer. Ancak, bir salataya veya dürüme ekleyeceksen parçalarını çok küçük yapman yararlı olabilir.
    • Diğer yiyeceklere bakteri bulaştırma riskini azaltmak için et doğrama tahtası kullan. Salmonella gibi bakteriler, yıkasan bile kesme tahtana yapışabilir. Aynı tahtada sebzeleri doğrarsan sebzelere salmonella bulaşabilir.
    • Bütün tavuğun pişmesi 30 dakika kadar sürerken, küçük parçalar 10 dakika kadar kısa sürede pişebilir.
  3. 3
    Tavuğu orta boyutlu veya büyük bir tencereye koy. Önce tavuğu tencereye koy, ardından su veya et suyu ilave et. Tencerenin dibine tavukları tek sıra olacak şekilde diz.[3]
    • Hepsini sığdırmak için tavuğu üst üste dizmen gerekiyorsa daha büyük bir tencereye geçmek en iyisidir. Aksi hâlde tavukların pişmeyebilir.
  4. 4
    Tavuğu su veya et suyu ile kapla. Sıçramamasına dikkat ederek tavuğun üzerine yavaşça su veya et suyu dök. Tavuğu tamamen kaplayacak kadar su ekle.[4]
    • Su buharlaşırsa gerektiği kadar su ekleyebilirsin.
    • Sıçramanın salmonella gibi bakterileri dağıtabileceğini unutma.
    • İster tavuk suyu ister sebze suyu kullanabilirsin.
  5. 5
    İstersen baharatları, otları veya doğranmış sebzeleri kullanarak tencereyi lezzetlendir. Baharat eklemek isteğe bağlıdır, ancak tavuğunu çok daha lezzetli hâle getirebilir. En azından biraz lezzet vermesi için suyuna tuz ve karabiber ekle. Ancak, İtalyan baharatı, Jamaika baharatı veya biberiye gibi kuru otlar da eklemek en iyisidir. Gerçekten lezzetli bir tavuk için soğan, havuç ve kerevizi doğra ve suyuna ekle.[5]
    • Dilersen tavuğu pişirdikten sonra suyu veya et suyunu başka bir tarifte kullanmak üzere saklayabilirsin. Mesela, iyi bir çorba stok yapabilirsin.
    • Sebze sudan dışarı çıkıyorsa sebzelerin ve tavuğun tamamen kaplanması için daha fazla su ekle.
  6. 6
    Tencerenin kapağını kapat. Kullandığın tencereye sıkıca oturan bir kapak kullan. Bu, tavuğun pişmesine yardımcı olmak için tencereden buharlaşan su buharını hapsedecektir.[6]
    • Kapağı kaldırırken elini yakmamak için bir havlu veya tencere tutacağı kullan. Ek olarak, buhar seni yakabileceği için yüzünü tencerenin üzerinde tutma.
    Reklam

Kısım 2 / 3:
Tavuğu Pişirmek

  1. 1
    Suyu veya et suyunu orta-yüksek ateşte kaynat. Tencereyi ocak gözüne yerleştir ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getir. Tenceredeki su hararetlenmeye başlayana kadar izle; bu birkaç dakika sürecektir. Suyun yüzeyinde kabarcıklar olup olmadığına ve suyun kaynadığı anlamına gelen kapakta yoğuşma olup olmadığına dikkat et.[7]
    • Suyunun veya et suyunun çok fazla kaynamasına izin verme, çünkü sıvının fazlaca buharlaşmasına neden olabilir. Tencerenin yanında bekle ki kaynamaya başlar başlamaz ocağı kapatabilesin.
  2. 2
    Ocağı kıs. Tavuk, kısık ateşte pişmeye devam edecektir. Isıyı en kısık seviyeye getir, ardından suyun veya et suyunun hafifçe kaynadığından emin olmak için birkaç dakika izle.[8]
    • Tencereyi kısık ateşte bile gözetimsiz bırakma. Yanlışlıkla tekrar kaynamaya başlamamalıdır yoksa su buharlaşır.
  3. 3
    Tavuk göğüslerini 10 dakika sonra et termometresi ile kontrol et. Tencere kapağını kaldır. Ardından tencerenin kenarından bir parça tavuk al. Et termometresini tavuğun ortasına it, ardından sıcaklığı oku. En az 74 °C değilse tavuğu tekrar tencereye koy, kapağı kapat ve pişirmeye devam et.[9]
    • Elinde et termometresi yoksa tavuğu ikiye bölerek içinin pembe olup olmadığını kontrol et. Bu bir et termometresi kadar doğru sonuç vermese de, tavuğun pişip pişmediğini büyük olasılıkla belirlemene yardımcı olacaktır.
    • Büyük tavuk parçaları bu noktada hazır olmayacaktır. Ancak, daha küçük parçalar veya kalçalı butlar pişmiş olabilir.
    • Tavuğu fazla pişirmek, onu lastik gibi yapar ve çiğnemesi zevksiz hâle getirir, bu nedenle hazır olup olmadığını kontrol etmek hazır olduğundan şüpheli olsan bile en iyisidir.
  4. 4
    Tavuğun içi 74 °C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam et. 10 dakika sonra tavuk hazır değilse pişirmeye devam et. Her 5-10 dakikada bir olup olmadığını kontrol et. Tavuğunun pişme süresi parçaların boyutuna bağlıdır:[10]
    • Derili ve kemikli tavuk göğsü yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir.
    • Derisiz, kemiksiz tavuk göğsü 20-25 dakika pişirilmelidir. Yarıya bölünmüşse muhtemelen 15-20 dakika sürecektir.
    • 5 santimlik parçalar hâlinde kesilmiş derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir.
    • Tavuk iyice piştiğinde içi artık pembe olmayacaktır.
  5. 5
    Tencereyi ocaktan uzaklaştır. Ocağı kapat, ardından kendini yakmamak için tencerenin sapını bir havlu veya tencere tutacağı ile tut. Tencereyi soğuk bir ocak gözüne veya bir tencere soğutma rafına taşı.[11]
    • Kendini yakabileceğin için tencereyi tutarken dikkatli ol.
    Reklam

Kısım 3 / 3:
Tavuğunu Servis Etmek veya Parçalamak

  1. 1
    Sıvıyı tencereden boşalt. Suyu veya et suyunu sıçratmamaya dikkat ederek yavaşça bir süzgeç üzerine dök. Tavuk ve suyu tatlandırmak için kullandığın sebzeler süzgeç içinde toplanacak ve onları alman kolaylaşacaktır. Süzgeci temiz bir tezgâhın üzerine koy, ardından sıvıyı at veya sakla.[12]
    • İleride yapacağın bir tarif için saklamayı planlıyorsan sıvıyı temiz bir kâseye boşalt. Bu şekilde onu soğutabilir veya dondurabilirsin.
    • Suyunu çeşnilendirmek için sebze kullandıysan onları organik gübrene veya çöp kutusuna at.
    • Alternatif olarak tavuğu çıkarmak için çatal, delikli kaşık veya maşa kullanabilirsin.
  2. 2
    Tavuk göğüslerini bir tabağa aktar. Tavuğu süzgeçten bir tabağa taşımak için bir çatal kullan. Çok sıcak olacağı için tavuğa dokunmamaya dikkat et.[13]
    • İstersen tavuğu tekrar boş tencereye aktarabilirsin. Mesela, içine sos eklemeyi planlıyorsan tavuğu tencerede parçalamayı tercih edebilirsin. Bu şekilde sosu tavuğu pişirdiğin tavada ısıtabilirsin.
  3. 3
    Kullanmadan önce tavuğu 10 dakika dinlendir. Bu, tavuğu eline almadan önce soğuması için fırsat verir. Bir zamanlayıcı ayarla ve bu sürede tavuğu dinlendir. Sonrasında tavuğu servis edebilir veya parçalayabilirsin.[14]
    • Tavuğa sos eklemeyi planlıyorsan tavuğa dokunmadığın sürece bunu şimdi yapmanda bir sakınca yok. Ancak, tavuk 10 dakika boyunca soğuyana kadar sosu ısıtma. Bu, tavuğun aşırı pişerek lastik gibi olmasını önlemene yardımcı olacaktır.
  4. 4
    Tavuğu bütün olarak veya parçalayarak servis et. Tavukların soğuduktan sonra onu istediğin gibi servis edebilirsin. Göğüsleri bütün olarak yiyebilir veya dilimlemek isteyebilirsin.[15]
    • İstersen tavuğunu daha fazla baharat veya sos ile çeşnilendirebilirsin. Mesela, onu barbekü sosuyla kaplayabilir veya bir mango salsa ile karıştırabilirsin.
    • Salatalara, patates kızartmasına veya fajitalara haşlanmış tavuk ekleyebilirsin.
  5. 5
    Tako veya sandviç yapıyorsan tavuğu 2 çatalla parçala. Her iki eline bir çatal alarak tavuğu ayır. İstediğin gibi parçalanana kadar tavuğu delmeye ve ayırmaya devam et. Ardından, tavuğu tarifini tamamlamak için kullanabilirsin.[16]
    • İstersen tavuğu parçalamak için bıçak da kullanabilirsin.
    Reklam

İpuçları

  • Sade suda haşlanan tavuk lezzetsiz olabilir. Tencereye sebze veya et suyu eklemeyi düşün ve tavuğunu çeşitli soslar ve baharatlarla çeşnilendir.
  • Tavuğun donmuşsa pişirmeden 9 saat önce buzdolabında buzunu çözmek en iyisidir. Alternatif olarak mikrodalgandaki buz çözme ayarını kullan.[17]
Reklam

Uyarılar

  • Salmonella'nın yayılmasını önlemek için tavuğa ellemeden önce ve elledikten sonra ellerini yıkadığından emin ol. Çiğ tavuğa temas eden tüm bıçakları, çatalları, tabakları ve tezgâhları yıka veya dezenfekte et.
  • Tavuk buzdolabında 2 güne kadar güvenle saklanabilir. Bu süre içinde yemeyi düşünmüyorsan onu dondurucuda tut.[18]
Reklam

İhtiyacın Olan Şeyler

  • Tencere
  • Su
  • Et suyu (isteğe bağlı)
  • Kesme tahtası
  • Tavuk
  • Baharatlar (isteğe bağlı)
  • Doğranmış sebzeler (isteğe bağlı)

Bununla İlgili wikiHow'lar

Ev Yapımı Şarap Nasıl YapılırEv Yapımı Şarap Nasıl Yapılır?
Sosisli Sandviç İçin Sosis Nasıl Haşlanır?
Şeker Hamuruyla Pasta Nasıl Kaplanır?
Poşe Yumurta Nasıl Yapılır?
Kemiksiz ve Derisiz Tavuk Fırında Nasıl Pişirilir?
Çikolata Nasıl YapılırÇikolata Nasıl Yapılır?
Donmuş Somon Balığı Nasıl Pişirilir?
Ocakta Hamburger Nasıl Pişirilir?
Tavuk Nasıl Haşlanır?
Yapışkan Pirinç Normal Pirinç Kullanarak Nasıl Yapılır?
Lazanya Nasıl PişirilirLazanya Nasıl Pişirilir?
Sütten Krema Nasıl Yapılır?
Fırında Biftek Nasıl PişirilirFırında Biftek Nasıl Pişirilir?
Kahvaltılık Gevrek Nasıl YenirKahvaltılık Gevrek Nasıl Yenir?
Reklam

Bu wikiHow makalesi hakkında

wikiHow Kadrosu
Ortak yazarlar :
Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.

wikiHow’ın İçerik Yönetim Ekibi, yüksek kalite standartlarımızı sağladığından emin olmak için, editör ekibimizden gelen her çalışmayı dikkatli bir şekilde denetler. Bu makale 137.917 defa görüntülenmiştir.
Kategoriler: Yemek ve Davetler | Tarifler
Bu sayfaya 137.917 defa erişilmiş.

Bu makale işine yaradı mı?

Reklam