Somon sağlıklı bir akşam yemeği için tavada, ızgarada veya mangalda hazırlanabilen lezzetli bir balıktır. Ancak bu balığı evde hazırlamak zor olabilir çünkü fazla pişirmek oldukça kolaydır. Rengini ve dokusunu kontrol etmek sana balığın pişip pişmediğine dair bir fikir verebilir. Ancak somonun istediğin şekilde piştiğini anlamanın en kolay yolu bir termometre kullanmaktır. Somonu pişirmek için doğru şekilde hazırlayarak fazla pişirmeyi önlemeye çalışabilirsin ve böylece bir daha kuru somon sonucuyla karşılaşmazsın.

Yöntem 1 / 3:
Renk ve Dokuyu İncelemek

  1. 1
    Bıçağın ucunu somonun en kalın kısmına bastır. Balığın pişmesinin bittiğini görebilmek için iç kısmına bakman gerekir. Somonun içine bir göz atmak için keskin bir bıçağın ucunu kullan ve yarıya gelecek şekilde balığın içine doğru sok.[1]
    • Çatal kullanabilirsin. Ancak çatal genelde somona daha fazla zarar verir ve bu da sunumunu bozabilir.
  2. 2
    Somonun rengini incele. Pişirme yöntemine bağlı olarak balığa dışarıdan bakıldığında renginin mat beyaz, bej veya kahverengi olması gerekse de orta kısmı hâlâ yarı saydam bir pembe olmalıdır. Somonun orta kısmı matsa muhtemelen fazla pişmiştir. Orta kısmı tamamen yarı saydam ise muhtemelen daha fazla pişmesi gerekir.[2]
  3. 3
    Balığın ne kadar kolay dağıldığını görmek için kontrol et. Somonun parçalanmasını istemezsin. Eğer parçalanıyorsa muhtemelen fazla pişmiş ve kurumuştur. Bunun yerine somon parçalanmaya direnmeli ancak bıçağı içine bastırdığında dağılmalı ve parçalara ayrılmalıdır.[3]
  4. 4
    Somonu ateşten al ve birkaç dakika pişmesinin bitmesini bekle. Eğer somonun dışı mat, iç kısmı hafif saydamsa ve dürttüğünde dağılıyorsa o zaman muhtemelen pişmiş demektir. Somonu ateşten aldıktan sonra balık birkaç dakika daha pişmeye devam eder. Bu nedenle servis yapmadan önce somonu ocak, fırın veya ızgaradan çıkar ve yaklaşık 5 dakika beklet.[4]
    • Somonu ateşten aldıktan sonra pişmeye devam ettiğinden biraz az pişmiş olarak ateşten alman sorun olmaz. Orta kısmı hafif saydam bir pembe ve çatalla dokunduğunda kolayca dağılır olana kadar beklersen mükemmel bir şekilde pişmiş olacaktır.
    Reklam

Yöntem 2 / 3:
Sıcaklığı Kontrol Etmek

  1. 1
    Somonun en kalın kısmına bir termometre yerleştir. Anında okuyan bir termometre somonun sıcaklığını kontrol etmek için en iyi çözümdür. Termometrenin test ucunu balığın en kalın kısmına sapladığından emin ol. Çünkü pişmesi en uzun sürecek kısım bu bölgedir.[5]
    • Ev eşyası ve yemek pişirme malzemeleri satan birçok mağazadan anında okuyan bir termometre satın alabilirsin.
  2. 2
    Sıcaklığın 43 °C’nin altında ve 60 °C’nin üstünde olmadığından emin ol. Sıcaklık 43 °C'nin altındaysa somon aslında çiğdir. 43 °C ila 52 °C arasında balık orta az pişmiştir. 52 °C ve 60 °C arasında orta ila iyi pişmiş arasındadır. Bununla birlikte sıcaklığın 60 °C'nin üzerine çıkmasını istemezsin çünkü bu sıcaklıkta balık kurur ve sertleşir.[6]
  3. 3
    Somonu ateşten al ve birkaç dakika dinlendir. İstediğin pişme seviyesine ulaştığında balığı ocaktan, ızgaradan veya fırından çıkar. Pişirmeyi bitirmek için 5 ila 10 dakika dinlendir ve servis yap.[7]
    Reklam

Yöntem 3 / 3:
Somonu Doğru Hazırlamak

  1. 1
    Buğulama yapmadığın sürece balığın derisini çıkarma. Balığın derisini çıkarmak onu tavanın sıcaklığından koruyan bariyeri ortadan kaldırır. Derisi üstündeyken fazla pişirme riski azalır. Somon filetonu buğuluyorsan derisini alabilirsin.[8]
  2. 2
    Baharatları somonu pişirmeye başlamadan hemen önce ekle. Açıkçası tuz ve karabiber eklemek lezzetli balıklar pişirmek için en iyi yöntemdir. Ancak balığı pişirmeden önce tuzu çok erken eklersen balığın tüm nemi dışarı atmasına neden olursun ve bu da fazla pişirmeye yol açabilir. Böyle yapmak yerine somonu pişirmeden hemen önce tuz ve karabiber ekle.[9]
  3. 3
    Somonu pişirirken üzerinde deri olan taraf aşağı gelecek şekilde pişir. Deriyi somonun üzerinde bıraksan bile balığı tavaya, ızgaraya veya fırın tepsisine doğru şekilde yerleştirmediğin sürece fazla pişirme riskiyle karşı karşıya kalırsın. Balığı pişirmek için yerleştirirken derisiz kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirmekten kaçın yoksa çok hızlı pişer.[10]
    Vanna Tran

    Vanna Tran

    Deneyimli Aşçı
    Vanna Tran çok genç yaşta annesiyle birlikte yemek yapmaya başlamış bir ev aşçısıdır. 5 yıldan fazla süredir San Francisco Körfez Bölgesi’nde etkinliklere yemek sağlamakta ve bir kerelik akşam yemeklerine (pop-up dinners) ev sahipliği yapmaktadır.
    Vanna Tran
    Vanna Tran
    Deneyimli Aşçı

    Uzman Hilesi: Somonu pişirirken sıcaklığın eşit dağıldığından emin olmak ve etin bükülmesini önlemek için üzerine tabak veya kâse gibi bir ağırlık koy.

  4. 4
    Bitti.
    Reklam

İpuçları

  • Somon pişirirken aynı boyutta olan parçaları seçmeye özen göster, böylece parçaların hepsi aynı anda pişer. Balığın orta kısmından bir kesim eş oranlı bir kalınlık sağlamak için genellikle en iyi seçenektir.
Reklam

İhtiyacın Olan Şeyler

  • Keskin bıçak
  • Anında okuyan termometre

Bununla İlgili wikiHow'lar

Tavuk Etinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Ev Yapımı Şarap Nasıl YapılırEv Yapımı Şarap Nasıl Yapılır?
Kıymanın Bozulduğu Nasıl AnlaşılırKıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Mantarların Bozuk Olup Olmadığı Nasıl AnlaşılırMantarların Bozuk Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Kabarmayan Hamur Nasıl Düzeltilir?
Bir Avokadonun Olgun Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Çikolata Nasıl YapılırÇikolata Nasıl Yapılır?
Yumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl AnlaşılırYumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl Anlaşılır?
Ananasın Olgun Olup Olmadığı Nasıl AnlaşılırAnanasın Olgun Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Donmuş Karides Nasıl Pişirilir?
Lokum Bonfile Nasıl PişirilirLokum Bonfile Nasıl Pişirilir?
Kemiksiz Hindi Göğüs Nasıl PişirilirKemiksiz Hindi Göğüs Nasıl Pişirilir?
Meyve Sinekleri Nasıl Yok EdilirMeyve Sinekleri Nasıl Yok Edilir?
Sosis Nasıl Pişirilir?
Reklam

Bu wikiHow makalesi hakkında

VT
Ortak yazarlar :
Vanna Tran
Deneyimli Aşçı
Bu makale wikiHow topluluğunun güvenilir bir üyesi olan Vanna Tran ile ortaklaşa yazılmıştır. Vanna Tran çok genç yaşta annesiyle birlikte yemek yapmaya başlamış bir ev aşçısıdır. 5 yıldan fazla süredir San Francisco Körfez Bölgesi’nde etkinliklere yemek sağlamakta ve bir kerelik akşam yemeklerine (pop-up dinners) ev sahipliği yapmaktadır. Bu makale 2.758 defa görüntülenmiştir.
Kategoriler: Yemek ve Davetler
Bu sayfaya 2.758 defa erişilmiş.

Bu makale işine yaradı mı?

Reklam