X
Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.
wikiHow’ın İçerik Yönetim Ekibi, yüksek kalite standartlarımızı sağladığından emin olmak için, editör ekibimizden gelen her çalışmayı dikkatli bir şekilde denetler.
Bu makalede atıfta bulunulan 10 referans vardır ve bu referanslara sayfanın sonunda ulaşılabilir.
Omlet, kahvaltıların bir vazgeçilmezidir ama kolayca parçalanabilir ve çevirmesi zor olabilir. Spatulayı, tavayı ve birkaç farklı çevirme yöntemini bilirsen kısa sürede omlet çevirmenin ustası olacak ve omletin olması gerektiği gibi pişmesini ve görünmesini sağlayacaksın.
Adımlar
Yöntem 1 / 3:
Spatula Kullanmak
Yöntem 1 / 3:
-
1Omletin kenarlarındaki yumurtaların beyaza dönüşmesine izin ver. Omlet çevirmede zamanlama çok önemlidir ve yumurtanın kenarlarının katılaşmasını beklemek de iyi bir kuraldır. Yumurtanın kenarları beyazlaşmaya başlayınca omleti çevirmek için kısa bir süren var demektir. Aksi takdirde yumurta çok sertleşebilir. Omleti orta ateşte pişir ve ortasının hafifçe katılaşmasına izin ver.[1]
- Kenarları kahverengileşmeye başlamışken çevirmek bazen omletin dışının iyi pişmesine ama içinin hâlâ çiğ kalmasına yol açabilir.
-
2Spatulayı omletin altına sok. Hangi taraftaki yumurtaların en iyi biçimde piştiğine bak ve spatulayı omletin 1/3’lük kısmının altına sok. Sakın tavanın ortasına kadar sokma çünkü omleti ikiye bölebilirsin.
- Spatulayı yumurtanın altına temiz biçimde sokamıyorsan ya yeterince yağ kullanmamışsındır ya da yumurtanın biraz daha pişip katılaşmasını beklemen gerekiyordur.
-
3Omletin kenarını hafifçe kaldır ve parçalanıp parçalanmadığına bak. Katlamayı planladığın tarafın, sen omleti çevirmeden önce tek parça olduğundan emin ol. Spatulayı omletin 1/3’lük kısmından daha ileriye sokmana gerek yok.[2]
- Eğer yumurtalar parçalanmaya başlıyor gibiyse omleti ya bir başka taraftan çevir ya da biraz daha pişmesini bekle.
-
4Yumurtayı çevir ve katla. Eğer yumurtaların kenarları beyazsa ama ortaları katılaşmaya başladıysa omlet çevrilmeye hazır demektir. Spatulayla dikkatlice bir tarafını kaldırıp ikiye katla ve ortasının yapışmasını sağlamak için üstüne bastır.
- Hâlâ tavada olan yüzün altın – kahverengi bir hâl alana kadar pişmesine izin ver, sonra tekrar omleti çevir ve diğer yüzünün de aynı rengi almasını sağla.
Reklam
Yöntem 2 / 3:
Omleti Tabakla Çevirmek
Yöntem 2 / 3:
-
1Her iki yanı da kullandığın tavadan 5’er cm daha büyük olan bir tabak al. Tavayla aynı büyüklükte ya da daha küçük bir tabak kullanırsan omletin sığmayacak ve tabağın kenarından aşağı dökülecektir.
-
2Tavayı eğerek omletin yarı yarıya tabağa düşmesine izin ver. Omletin tabanı katılaşmış olduğundan omleti parçalamadan kaydırabileceksin.[3] Tavayla tabağın birbirine dokunduğundan emin ol ki omlet yüksekten düşmesin. Yapmaya çalıştığın şey, omleti kaydırmak; aşağı atmak değil.
- Tüm omleti tabağa doğru eğme çünkü ikiye katlamak için tavanın kenarını kullanman gerekiyor.
-
3Tavanın kenarıyla omletin diğer yarısını katla. Omletin yarısı tavada yarısı tabaktayken tavayı dikkatlice tabağın üstüne getir ve omletin diğer yarısının kendi üstüne katlanmasına izin ver.
- Tavayı yükseğe kaldırma yoksa omleti tabaktan sürükleyerek kazara düşürebilirsin. Onun yerine yavaşça ileri hareket ettirerek omleti kendi üstüne it.[4]
Reklam
Yöntem 3 / 3:
Tavayla Katlamak
Yöntem 3 / 3:
-
1Tavayı, sana göre uzaktaki kenarı aşağıya bakacak biçimde 30 derecelik açıyla eğ. Bu, bileğini hızla kıvırıp omleti tek bir akıcı hareketle çevirmene izin verecektir.
- Tavayı 30 dereceden fazla eğmek omletin kayıp gitmesine yol açarken daha az eğmek bilek kıvırma hareketi için yeterince güç sağlamayacaktır.[5]
-
2Tavayı hafifçe çalkalayarak omletin altının tavadan kurtulduğundan emin ol. Omletin altının katılaştığından ve tavaya yapışmadığından emin ol. Bunu, tavayı hafifçe sallayıp omleti kaydırarak yapabilirsin.[6]
- Tavaya yapışmış bir omleti çevirmek ortalığı batıracaktır çünkü omletin bir kısmı tavada kalırken bir kısmı dışarı uçacaktır.
-
3Tavayı ani bir hareketle ileri, yukarı ve geri hareket ettir. Tavayı, omletin yaklaşık yarısı uzunlukta ileri doğru hareket ettir, sonra bileğini hafifçe yukarı kıvırarak omletin yarısını kaldır. Sonra aniden tavayı kendine doğru çek ve uzaktaki kenarını kaldırarak omleti ikiye katla.[7]
- Eğer çok sert çevirirsen tüm omlet altüst olabilir ama çok yavaş yaparsan da düzgünce katlanmaz.
Reklam
İpuçları
- 20 santimlik yapışmaz bir tavayı tercih et. Omlet için her boy tava uygundur ama küçük ve yapışmaz tavalar omletin hem iyi pişmesi hem de biçimini koruması için idealdir.[8]
- Omletin içine dolduracağın malzemeleri küçük parçalara ayır ve planladığından daha azını kullan. Omletin içinin aşırı dolu olması ya da malzemelerin büyük kesilmiş olması, omleti çevirmeyi zorlaştırır.
- Yumurtayı tavaya dökmeden önce karışıma rendelenmiş peynir ekle. Bu, yapıştırıcı rolü üstlenir ve omleti çevirdiğin zaman bir arada tutabilir.[9]
Reklam
Uyarılar
- Omleti çevirirken yağa dikkat et. Eğer omleti çevireceğin zaman tavada çok fazla yağ varsa önce yağın bu fazlasını bir kaba dök ki yanmayasın.
- Isıyı çok açma çünkü omletin dışı hızla pişerken içi sıvı kalabilir. En iyisi orta sıcaklıkta pişirmektir çünkü omletin tamamen pişmesine izin verir.[10]
Reklam
İhtiyacın Olan Şeyler
- Spatula
- 20 cm’lik yapışmaz tava
- Tabak
- Omlet malzemesi (yumurta, peynir, dolgu malzemeleri)
Referans
- ↑ https://www.eggrecipes.co.uk/ways-to-cook/omelettes-tortillas-frittatas/cooking-tips/how-flip-omelette
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
- ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/egg-cookery/make-an-omelet
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
- ↑ https://blog.workman.com/2014/04/how-to-fold-an-omelet-a-french-technique/
- ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/egg-cookery/make-an-omelet
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/omelet-common-mistakes
- ↑ https://www.finecooking.com/article/mastering-the-omelet
Bu wikiHow makalesi hakkında
Diğer dillerde
English:Flip an Omelet
Español:darle vuelta a un omelet
Русский:переворачивать омлет
Português:Virar uma Omelete
Italiano:Girare un'Omelette
中文:给鸡蛋饼翻面
العربية:قلب البيض المقلي
Nederlands:Een omelet omdraaien
Deutsch:Ein Omelette wenden
日本語:オムレツを折り返す
Français:retourner une omelette
한국어:오믈렛 뒤집는 방법
Bahasa Indonesia:Membalik Telur Dadar
Bu sayfaya 144 defa erişilmiş.
Bu makale işine yaradı mı?
Reklam