Lokum Bonfile Nasıl Pişirilir?

Ortak yazar: wikiHow Kadrosu

Lokum bonfiledeki yağ-et dağılımı tam da ağzını sulandıracak, yiyenleri hayran bırakacak kıvamdadır. Bu kemiksiz parçalar çoğunlukla hesaplı ve bir aileyi doyuracak büyüklükte olur. En iyi özellikleri ise, birçok çeşitli şekilde pişirilmeye yatkın olmalarıdır. Lokum bonfileni nasıl seçeceğini öğrenmek için okumaya devam edebilir ve etini en popüler 4 pişirme şekli olan: tavada kızartma, ızgarada pişirme, harlı ateşte pişirme ve fırında rosto metodlarını kullanarak hazırlayabilirsin.

Yöntem 1 / 5:
Lokum Bonfile Pişirmeye Hazırlanmak

  1. 1
    Mahallenizin kasabından veya marketten bir parça lokum bonfile al.
    • Hazırlayacağın yemeğe yetecek büyüklükte bir parça seç. Kişi başına 120 ile 230 gram arası porsiyonlar olarak servis edecek şekilde planını yap.
    • Seçeceğin biftek en az 2,5 cm kalınlığında, tercihen 5 kalınlığında olmalı. Daha ince olan biftekleri pişirdiğinde çabuk kurur.
    • Taze bir bonfile koyu kırmızı renkte ve bol yağlı olur. Bifteği lezzetli yapan etken de bu yağ-et oranıdır.
    • Bifteğin kenarlarında şerit halinde bir yağ tabakası olmalıdır.
  2. 2
    Bifteği paketinden çıkar ve yıka. Bifteğin iki tarafına da soğuk su tut, sonra her tarafını kağıt havluyla iyice kurula.
  3. 3
    Eti kendi damak tadınıza göre çeşnile. Kaliteli bir biftek fazla çeşnileme gerektirmez. Etin her iki tarafına tercih ettiğin miktarda tuz ve karabiber dökmen yeterli olacaktır.
    • Çeşniyi çeşitlendirmek adına, sarımsak tozu, kırmızı biber, acı biber veya İtalyan baharatları ekle.
  4. 4
    Dilersen, bifteği marine et. Birçok aromanın yakıştığı lokum bonfile, marine edilmeye çok uygun bir et çeşididir.
    • Marketten favori marinasyon sosunu al veya yağ, sirke ve baharat oranları eşit olacak şekilde kendi sosunu kendin hazırla.
    • Bifteği kitlenebilir plastik bir poşete koy ve marinasyon sosunu ekle. Poşetin ağzını kilitle ve bifteği 4 saat veya bir gece boyunca marine et.
    • Biftek pişirilmeye hazır hale geldiğinde poşetten çıkar, kağıt havluyla kurula ve bir sonraki adıma geç.
  5. 5
    Pişirmeden önce bifteği bir saat oda sıcaklığında beklet. Soğuk bir bifteği pişirmek, istediğin pişmeme oranını elde etmeni zorlaştıracaktır. Pişirilmeden önce oda sıcaklığında bekletilmiş bifteklerin pişme derecelerinin az, orta ve iyi oranlarını tutturmak daha kolaydır.
    Reklam

Yöntem 2 / 5:
Tavada Lokum Bonfile Kızartmak

  1. 1
    Eti porsiyonlara bölerek kes. Bakteri bulaştırıp kirletmemek için, ahşap yerine plastik bir kesme tahtası kullan.
  2. 2
    Bir döküm demir tavayı veya kızartma tavasını ocağa koyup orta-yüksek ateşte kızdır. Bir veya iki tatlı kaşığı yemeklik yağı tavaya koy ve kızmasını sağla.
  3. 3
    Etleri tavanın ortasına yerleştir. Etlerin bir yüzeyini 15 saniye pişirdikten sonra, maşayla diğer yüzeyini çevirin. Her iki tarafta da kalın ve çıtır çıtır bir dış yüzey oluşmalı.
    • Etlerin dış yüzeyi iyice kızarmadan çevirme; erken çevirmek çıtır dış tabakanın oluşumunu engeller.
    • Etleri tavaya sıkışık bir şekilde doldurma. Gerekirse onları birkaç seferde pişir.
  4. 4
    Etler pişene kadar otuz saniyelik aralıklarla çevirmeye devam et.
    • Bifteği az pişmiş tercih edeceksen, pişirirken 1.5 dakikalık aralıklarla çevir.
    • Orta-az pişmiş biftekler için, her iki tarafı 2 dakikalık aralıklarla çevirerek pişir.
    • Orta-iyi pişmiş biftekler için, her iki tarafı 2.5 dakikalık aralıklarla çevirerek pişir.
    • İyi pişmiş biftekler için, her iki tarafı 3 dakikalık veya daha uzun aralıklarla çevirerek pişir.
  5. 5
    Etleri tavadan al ve 3 dakika dinlendir. Bu sayede iç sıvısı etin her yerine dağılır.
  6. 6
    Bifteği sıcak servis et.
    Reklam

Yöntem 3 / 5:
Izgarada Lokum Bonfile Pişirmek

  1. 1
    Bifteği porsiyonlara bölerek kes. Bakteri bulaştırıp kirletmemek için, ahşap yerine plastik bir kesme tahtası kullan.
  2. 2
    Izgarayı hazırla. Izgarayı yağ ile fırçala ve etleri koymadan önce orta-yüksek ateşte ısıt. Izgaranın tamamen ısınmasını sağla.
    • Etlerin içlerinin pişmemesine yol açacağından, ızgaranın fazla ısınmamasına dikkat et.
  3. 3
    Etleri ızgaranın üzerine koy. Bir tarafını yaklaşık 4 dakika pişir. Etin pişmekte olan yüzeyinin üzerinde ızgara izleri çıkmaya başladıktan ve rengi koyulaştıktan sonra spatula kullanarak diğer tarafını çevir. Diğer tarafını da 4 dakika pişir.
  4. 4
    Etleri ızgaradan al ve 3 dakika dinlendir.
    Reklam

Yöntem 4 / 5:
Fırında Izgara Lokum Bonfile Pişirmek

  1. 1
    Fırını önceden 260 C dereceye ısıt.
  2. 2
    Fırında pişirme için uygun bir tavayı yapışmayan pişirme spreyiyle spreyle. Çeşnilenmiş eti içine koy.
  3. 3
    Tavayı fırının içine yerleştir. Etin yüzeyiyle ateş arasında yaklaşık 5 ila 8 cm olmalıdır.
  4. 4
    5 cm kalınlığında bir biftek için eti yaklaşık 5-6 dakika pişir. Tavayı fırından al, etin pişmemiş tarafını çevir ve 5-6 dakika daha pişirmek üzere fırına geri koy.
    Reklam

Yöntem 5 / 5:
Fırında Rosto Lokum Bonfile Pişirmek

  1. 1
    Fırını önceden 200 C dereceye ısıt.
  2. 2
    Çeşnilenmiş bifteği derin olmayan bir fırın tepsisine koy.
  3. 3
    Tepsiyi fırına yerleştir. Eti, üzerine kapamadan 40-50 dakika pişir.
  4. 4
    Bifteği servis etmeden önce 3 dakika dinlendir.
  5. 5
    İşte bu kadar.
    Reklam

İpuçları

  • Etini fırında yüksek ısıda pişiriyorsan ve daha çıtır olmasını istiyorsan, tavada her iki tarafını orta ateşte 2-3 dakika pişir. Bu aynı zamanda pişirilmeden önce etin suyunu içinde hapsetmesini sağlar.
  • Etin iyi piştiğinden emin değilsen, et termometresi kullanarak sıcaklığını ölç. Et termometresinin iğnesini, ucu bifteğin en iç kısmına denk gelecek şekilde batır. Eti nasıl bir metodla pişirdiğin fark etmeksizin, sıcaklık derecesi 63 ila 68 C derece civarlarına ulaştığında pişmiş demektir.
  • Etin pişme süresi parçanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir, süreyi bu orana göre ayarla. Lokum bonfileni iyi pişmiş tercih edeceksen etin her iki tarafının da pişme süresine 2 veya 3 dakika ekle.

Reklam

İhtiyacın Olan Şeyler

  • Lokum Bonfile
  • Su
  • El sabunu
  • Kağıt havlu
  • Tuz, karabiber ve yeteri kadar sarımsak (isteğe bağlı)
  • Marinasyon sosu (isteğe bağlı)
  • Yağ
  • Tava (tavada rosto ise)
  • Izgara (ızgarada yapılacaksa)
  • Fırın (yüksek ateşte pişirilecek veya rosto yapılacaksa)
  • Spatula
  • Fırında pişirme yapmaya uygun tava (isteğe bağlı)
  • Et termometresi (isteğe bağlı)

Bu wikiHow makalesi hakkında

Ortak Yazar:
wikiHow Editör Ekibi
Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.
Kategoriler: Yemek ve Davetler
Bu sayfaya 19.819 defa erişilmiş.

Bu makale işine yaradı mı?

Reklam