Pilavın lapa, jöle, hamur gibi ya da yapış yapış olursa endişe etme. Pilav için hâlâ umut olabilir. Düzeltip düzeltemeyeceğini görmek için pilavı kurutmayı ya da suyunu buharlaştırmayı dene. Ama, kurtaramazsan daima başka bir tarif için saklayabilirsin ya da başka bir şeye dönüştürebilirsin. Maalesef bazen yeniden pilav pişirmen gerekebilir. Birkaç basit yolla pilavın bir daha lapa olmamasını sağlayabilirsin.

Yöntem 1
Yöntem 1 / 3:
Pilavı Kurtarmak

  1. 1
    Tencerede su kalmışsa buharlaşmasına izin ver. Tencerenin kapağını aç ve buharın dışarıya çıkmasına izin ver. Ateşi kısığa getir ve pilavı yaklaşık 5 dakika daha pişir. Bu sürenin sonunda suyun buharlaşacaktır.[1]
  2. 2
    Fazla suyu ince gözlü bir süzgeçle ya da kevgirle süz. Tencerede hâlâ su varsa lavabonun üzerine bir süzgeç ya da kevgir tut ve pirinci içine boşalt. Bir dakika suyun süzülmesini bekle. Suyun süzülmesine yardımcı olmak için süzgeci ya da kevgiri hafifçe sallayabilirsin.[2]
    • Bu noktada pilavı kurtarmış olabilirsin. Eğer öyleyse başka bir şey yapmana gerek yok.
  3. 3
    Pirinç taneleri birbirine yapışmışsa soğuk suyla durula. Pilav çok yapış yapış ya da jöleleşmişse aşırı pişmiş demektir. Pirinci süzdükten sonra süzgecin ya da kevgirin üstüne az miktarda soğuk su aç. Parmaklarınla pirinç tanelerini nazikçe ayır.[3]
  4. 4
    Fazla suyu gidermek için pilavı fırında 5 dakika pişir. Pilav hâlâ sulu ya da lapaysa fazla suyu fırında giderebilirsin. Fırını 180 °C’ye ayarla. Pilavı bir kurabiye tepsisine ya da bir fırın tepsisine eşit bir şekilde yay. Fırında 5 dakika pişmesine izin ver.[4]
  5. 5
    Yeni pilav yap. Bazı durumlarda pilavı düzeltemeyebilirsin. Zamanın varsa yeni pilav pişir. Lapalaşmış pilavı naylon bir kaba koyduktan sonra buzdolabına ya da dondurucuya koy. Daha sonra bunu lezzetli tarifler için kullanabilirsin.[5]
    • Pişmiş pirinç buzdolabında 4-6 gün, dondurucuda ise 6 aya kadar dayanır.
    Reklam

Yöntem 2
Yöntem 2 / 3:
Pilava Yeni Kullanım Alanı Bulmak

  1. 1
    Pilavı kızarmış pilava dönüştür. Bir tavada yağ ısıt. Sarımsağı, soğanı ve zencefili yarı saydam olana kadar pişir. İçine havuç ya da bezelye gibi sebzeler ve arzu edersen 1 çorba kaşığı soya sosu ekle. Bir seferde 1 kaşık pilav ekle. Pilavı sık sık karıştır. Pilavın tamamını pişirince ve dumanı tütmeye başlayınca olmuş demektir![6]
  2. 2
    Sütlaç yap. Pilavı kısık ateşte ısıt. 3 su bardağı (750 gram) tam yağlı süt, 1 su bardağı (250 gram) krema ve 1/2 su bardağı (100 gram) şeker ekle. Bir adet tam vanilya çekirdeği ekle. Ateşi orta ayara getir. Sütlacı sık sık karıştırarak kabaca 35 dakika pişir. Vanilya çekirdeğini çıkar ve sütlacı servis etmeden önce soğut.[7]
    • Vanilya çekirdeğini eklemeden önce açıp içindeki tohumları sütlaca dök. Sonra da çekirdeğin geri kalanını ekle. Bu, aromanın sütlacın tamamına yayılmasına yardımcı olacaktır.
  3. 3
    Pilavı krakere dönüştür. Pilavı bir fırın tepsisine mümkün olduğunca ince bir şekilde düzleştirerek yay. Pilavı fırında 95 °C sıcaklıkta 2 saat pişir. Fırından çıkarınca küçük parçalara ayır. Parçaları bir tencerenin içinde, 200 °C sıcaklıktaki yağda kızart. Krakerler yukarıya çıkınca delikli bir kaşıkla al. Yemeden önce bir kâğıt havlunun üzerinde yağının süzülmesini bekle.[8]
  4. 4
    Sebze burger yap. 1 su bardağı (175 gram) pirinci, 2 su bardağı (200 gram) barbunya, 1 su bardağı (175 gram) mısır, 3 diş kıyılmış sarımsak, 1/3 su bardağı (20 gram) doğranmış kuru domates, bir avuç doğranmış fesleğen, ½ tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı (6 gram) tuzla püre yap. Püreden köfteler oluştur. Köftelerin her iki tarafını orta-yüksek ateşte 6’şar dakika kızart.[9]
    Reklam

Yöntem 3
Yöntem 3 / 3:
Mükemmel Pilav Pişirmek

  1. 1
    Pirinci pişirmeden önce soğuk suyla durula. Pirinci bir kevgire, ince gözlü bir süzgece ya da bir tencereye koy. Fazla nişastasını gidermek için soğuk suyun altına tut. Bu, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını ve balçık gibi olmasını engeller.[10]
    • Bir tencere kullanıyorsan suyu dök ve tekrar doldur. Pişirmeden önce bir ya da iki kez durula.
    • Kevgir ya da süzgeç kullanıyorsan suyun süzülmesine yardım etmek için pirinci salla ya da karıştır.
  2. 2
    Doğru miktarda su ekle. Her bir su bardağı pirinç için, yaklaşık 1 ½ ya da 1 ¾ su bardağı (350 ya da 400 ml) su kullan. Kısa taneli pirincin biraz daha az suya, esmer pirincinse biraz daha fazla suya ihtiyacı vardır. Ama, çok fazla su eklemekten kaçın. Çok fazla su, pilavın balçık gibi olmasına neden olabilir.[11]
  3. 3
    Ocağı orta ateşe getirip tencereyi üstüne koy. Ateşi açma. Bunu yapman pilavın daha hızlı pişmesini sağlamaz. Onun yerine, eşit şekilde pişmemiş bir pilavla karşılaşabilirsin. Hatta, pirinci yakabilirsin bile. Suyun ağır ağır kaynama noktasına gelmesine izin ver.[12]
  4. 4
    Tencereyle kapak arasına bir mutfak havlusu koy. Pilav kaynamaya başlayınca su, pilavın hemen altına inecektir. Bu olduğunda, tencereyle kapak arasına temiz bir mutfak havlusu ser. Bu, tenceredeki birikmeden oluşacak yoğunlaşmayı engelleyecektir. Çok fazla yoğunlaşma, pilavının lapa olmasına yol açabilir.[13]
    • Havlunun, tencerenin kenarından sarkmasına izin verme. Yangın çıkmasına neden olabilir. Onun yerine uçlarını kapağın altına sıkıştır.
  5. 5
    15 dakika pişirdikten sonra ocağı kapat. Pilavı ateşten indir ama kapağını açma. 5 dakika dinlenmesine izin ver. Süre dolunca, kapağı aç ve pilavı bir çatalla kabart. Pilav artık servis edilmeye hazır.[14]
    • Pilavı dinlendirmek altının çok ıslak, üstünün de çok kuru olmasını engeller.
  6. 6
    Bir pilav pişirici satın al. Doğru miktarda su kullandığın sürece bir pilav pişirici her defasında mükemmel pilav pişirecektir. Pirinç pişiriciler mutfak eşyaları ve ev eşyaları satan dükkânlarda ve İnternet’te oldukça ucuza bulunabilir.[15]
    Reklam

Uyarılar

  • Pilavı asla ateşin üstünde bırakıp gitme. Yemek pişirirken daima mutfakta kal.
Reklam

Bununla İlgili wikiHow'lar

Tavuk Etinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Tavuk Göğsü Nasıl Haşlanır?
Şarap Şişesi Tirbuşonsuz Nasıl Açılır?
Kıymanın Bozulduğu Nasıl AnlaşılırKıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Ev Yapımı Şarap Nasıl YapılırEv Yapımı Şarap Nasıl Yapılır?
Votka Nasıl İçilir?
Şişe Açacağı Olmadan Şişe Nasıl Açılır?
Meyve Sinekleri Nasıl Yok EdilirMeyve Sinekleri Nasıl Yok Edilir?
Kabarmayan Hamur Nasıl Düzeltilir?
Donmuş Karides Nasıl Pişirilir?
Çatal Bıçak Nasıl Kullanılır?
Mantarların Bozuk Olup Olmadığı Nasıl AnlaşılırMantarların Bozuk Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Kuru Makarna Nasıl Ölçülür?
Baileys Irish Cream Nasıl İçilir?
Reklam

Bu wikiHow makalesi hakkında

Abyssinia Campbell
Ortak yazarlar :
Aşçıbaşı
Bu makaledeki ortak yazarlar Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell, Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering’in aşçıbaşı ve sahibidir. On yılı aşkın tecrübesiyle yemek hizmeti, etkinlik planlama, menü geliştirme, yemek planlama ve gıda işi operasyonlarında uzmanlaşmıştır. Şef Abyssinia yemeklerinde meyve, sebze, sağlıklı yemek alternatifleri ve yerel çiftlikten taze malzemeler kullanmaktan hoşlanır. Kendisi Johnson and Wales Üniversitesi'nden Mutfak Sanatları ve Yemek Hizmeti Yönetimi alanında lisans derecesine sahiptir. Bu makale 4.911 defa görüntülenmiştir.
Kategoriler: Yemek ve Davetler
Bu sayfaya 4.911 defa erişilmiş.

Bu makale işine yaradı mı?

Reklam