Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.
wikiHow’ın İçerik Yönetim Ekibi, yüksek kalite standartlarımızı sağladığından emin olmak için, editör ekibimizden gelen her çalışmayı dikkatli bir şekilde denetler.
Bu makale 3.402 defa görüntülenmiştir.
Sıfırdan (kakao çekirdekleri kullanarak ve de onları işleyerek) çikolata yapımında en iyisi, işi profesyonellere ve çok fazla boş zamanı olanlara bırakmaktır. Ancak kabul edelim ki canın çikolata istediğinde asla beklemeye tahammülün olmaz! Hadi sevin, çözüm elinin altında; genellikle mutfak dolabında ya da buzdolabında bulabileceğin şeylerle çikolata yap.
Malzemeler
- 2 su bardağı (220g) kakao tozu
- 3/4 su bardağı (170g) tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
- 1/2 su bardağı (100g) şeker (tercihen pudra şekeri)
- 2/3 su bardağı (150ml) süt
- 1/4 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Adımlar
-
1Kakao ve tereyağını karıştır. Kakao tozunu ve yumuşamış tereyağını bir kâseye koyup birbirleriyle iyice karışana kadar karıştır. Macun kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam et.
- Çikolata karışımını bir kâseye al (ya da ocakta, iç içe konmuş iki kaynatma tenceresinin üzerine koy).
-
2Tencereyi veya ikili tencereyi yaklaşık 1/4'ü kadar (1 bardak) su ile doldur. Çikolata karışımını tencerenin veya ikili tencerenin üzerine koy ve suyu kısık ateşte yavaş yavaş kaynat.[1]
- Sık sık karıştırarak, iyice sıcak olana kadar ısıt. Yanmaması için, kenarlara bulaşan çikolatayı, düzenli olarak lastik bir spatula ile sıyır. Çikolata hamurun ısındığında (ama pişmeden), mutfak robotuna geri ve pürüzsüz olana kadar karıştır.
-
3Hamurunu karıştır ve yavaş yavaş sütle şekeri ekle. Çikolata hamurun pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice karıştır. Tadına bak ve gerekiyorsa daha fazla şeker ve ihtiyaç duyduğun ölçüde tuz ekleyerek tadını ayarla.
-
4Kalıplara veya buz küpü tepsisine dök. Çikolata kıvamına gelene kadar buzdolabına koy. [2]
-
5Dışarı çıkart ve üzerine pudra şekeri serp. Afiyet olsun!Reklam
İpuçları
- Klasik bir şekil için buz küpü kalıpları kullan.
- Çikolata için kalıpları, internetten, bir sanat ve el sanatları ya da hobi dükkanından ya da pasta malzemeleri satan dükkanlardan satın alabilirsin.
- Çok fazla su ekleme yoksa çikolata yapışır (topaklanır ve birbirine yapışır).[3]
- Çikolata hamurunu tabandan kaldırmak için tahta bir kaşık kullan ve daha kremsi hâle getirmek için üstüne koy.
- Çok fazla süt eklersen hamurun cıvık olur. Eğer böyle birşey olursa biraz kakao tozu ekle.
- Hoşuna giden çeşitli şeyler kullanmayı dene. Örneğin; fındık, fıstık, ceviz ya da çilek, böğürtlen, ahududu vs. deneyebilirsin.
Uyarılar
- Donması muhtemelen 10 saatten fazla sürebilir.
İhtiyacın Olan Şeyler
- Saplı küçük 2'li tencere
- Mutfak robotu
- Çikolata kalıbı ya da buz küpü tepsisi