Kakao Tozuyla Çikolata Nasıl Yapılır?

Ortak yazarlar wikiHow Kadrosu

Bu Makalede:

Adımlar

İlgili Makaleler

Referanslar

Sıfırdan (kakao çekirdekleri kullanarak ve de onları işleyerek) çikolata yapımında en iyisi, işi profesyonellere ve çok fazla boş zamanı olanlara bırakmaktır. Ancak kabul edelim ki canın çikolata istediğinde asla beklemeye tahammülün olmaz! Hadi sevin, çözüm elinin altında; genellikle mutfak dolabında ya da buzdolabında bulabileceğin şeylerle çikolata yap.

Malzemeler

• 2 su bardağı (220g) kakao tozu
• 3/4 su bardağı (170g) tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
• 1/2 su bardağı (100g) şeker (tercihen pudra şekeri)
• 2/3 su bardağı (150ml) süt
• 1/4 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Adımlar

1. 
   1
   Kakao ve tereyağını karıştır. Kakao tozunu ve yumuşamış tereyağını bir kâseye koyup birbirleriyle iyice karışana kadar karıştır. Macun kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam et.

   • Çikolata karışımını bir kâseye al (ya da ocakta, iç içe konmuş iki kaynatma tenceresinin üzerine koy).
2. 
   2
   Tencereyi veya ikili tencereyi yaklaşık 1/4'ü kadar (1 bardak) su ile doldur. Çikolata karışımını tencerenin veya ikili tencerenin üzerine koy ve suyu kısık ateşte yavaş yavaş kaynat.

   • Sık sık karıştırarak, iyice sıcak olana kadar ısıt. Yanmaması için, kenarlara bulaşan çikolatayı, düzenli olarak lastik bir spatula ile sıyır. Çikolata hamurun ısındığında (ama pişmeden), mutfak robotuna geri ve pürüzsüz olana kadar karıştır.
3. 
   3
   Hamurunu karıştır ve yavaş yavaş sütle şekeri ekle. Çikolata hamurun pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice karıştır. Tadına bak ve gerekiyorsa daha fazla şeker ve ihtiyaç duyduğun ölçüde tuz ekleyerek tadını ayarla.
4. 
   4
   Kalıplara veya buz küpü tepsisine dök. Çikolata kıvamına gelene kadar buzdolabına koy.
5. 
   5
   Dışarı çıkart ve üzerine pudra şekeri serp. Afiyet olsun!
   Reklam

İpuçları

• Klasik bir şekil için buz küpü kalıpları kullan.
• Çikolata için kalıpları, internetten, bir sanat ve el sanatları ya da hobi dükkanından ya da pasta malzemeleri satan dükkanlardan satın alabilirsin.
• Çok fazla su ekleme yoksa çikolata yapışır (topaklanır ve birbirine yapışır).
• Çikolata hamurunu tabandan kaldırmak için tahta bir kaşık kullan ve daha kremsi hâle getirmek için üstüne koy.
• Çok fazla süt eklersen hamurun cıvık olur. Eğer böyle birşey olursa biraz kakao tozu ekle.
• Hoşuna giden çeşitli şeyler kullanmayı dene. Örneğin; fındık, fıstık, ceviz ya da çilek, böğürtlen, ahududu vs. deneyebilirsin.

Reklam

Uyarılar

• Donması muhtemelen 10 saatten fazla sürebilir.

Reklam

İhtiyacın Olan Şeyler

• Saplı küçük 2'li tencere
• Mutfak robotu
• Çikolata kalıbı ya da buz küpü tepsisi