Köri Nasıl Yoğunlaştırılır?

Ortak yazarlar Ed Kuoha

Ağız sulandıran bir köri yaptığında sosun su gibi olması çok sıkıcıdır. Neyse ki köriyi koyulaştırmak için uygulayabileceğin birçok hızlı ve çabuk yöntem var. Köriyi koyulaştırmak için yoğurt gibi gıdalar ekleyebilirsin. İstersen un ya da mısır nişastası da koyabilirsin. Köriyi fazladan birkaç dakika daha kaynatmak da doğru kıvamı yakalamanı sağlayabilir.

Yöntem 1

Yöntem 1 / 3:
Yiyecekleri Kullanmak

1
Sade yoğurt kat. En çok işe yarayan, yoğun kıvamlı bir yoğurttur. Bir defada az miktarda, örneğin bir kaşık yoğurt ekle. Yoğurtla köriyi karıştır ve istediğin koyuluğa ulaşana kadar azar azar yoğurt eklemeye devam et.^{[1]
X
Kaynağı araştır}
- Bu, Hint usulü köri için harika bir krema muadili olur. Körin sevdiğinden biraz daha baharatlı olursa da bunun faydası olabilir çünkü körinin acılığını giderebilir.
2
Domates salçasını ya da püresini dene. Bu en çok domates bazlı körilerde işe yarar çünkü tadını çok fazla etkilemeyecektir. Domates salçası genellikle püreden daha yoğundur ve aroması biraz daha güçlüdür. Körine az miktarda domates püresi ya da salçası karıştır. Köri istediğin koyuluğa gelene kadar azar azar ekle.^{[2]
X
Kaynağı araştır}
- Domates püren ya da salçan yoksa küp doğranmış domates koyabilirsin.
- En iyi sonuçlar için domatesi ya da domates püresini, köriyi pişirdikten sonra değil, pişirirken ekle.
3
Körinin içindeki patatesleri ez. Patatesle birlikte pişiriyorsan köri piştikten sonra patatesleri ezmeyi dene. Bu, lezzetini azaltmadan ya da bozmadan köriyi koyulaştırmanın basit bir yoludur. Bazen birkaç patates ezmek, körinin koyulaşmasını sağlayabilir.^{[3]
X
Kaynağı araştır}

Reklam

Yöntem 2

Yöntem 2 / 3:
Un ve Toz Kullanmak

1
Mısır nişastasını dene. Mutfağında mısır nişastası mevcutsa bir yemek kaşığı (15 ml) mısır nişastasını bir yemek kaşığı (15 ml) suyla karıştır. Körinin kıvamını koyulaştırmak için mısır nişastasını köri kaynarken ekle.^{[4]
X
Kaynağı araştır}
- Gerekirse körinin her ikisinden birer yemek kaşığıyla (15 ml) koyulaşmadığı durumlarda biraz daha su ve mısır nişastası ekleyebilirsin.
2
Un ve pişirme yağı kullan. Bir pişirme yağından, örneğin tereyağından iki yemek kaşığıyla (30 ml) karıştırılan iki yemek kaşığı un, köriyi koyulaştırabilir. Bir su bardağı (240 ml) köri al ve bunu un ve pişirme yağı karışımıyla karıştır. Köriyi tekrar tencereye koy ve koyulaşması için karıştır.^{[5]
X
Kaynağı araştır}
- Köri ilk seferde koyulaşmazsa biraz daha un ekleyebilirsin.
3
Ararot ekle. Tıpkı mısır nişastası gibi ararot da köriyi koyulaştırır. Bir yemek kaşığı (15 ml) ararotu köriye kat ve karıştır. Köri koyulaşmazsa doğru kıvama gelene kadar azar azar ekle.^{[6]
X
Kaynağı araştır}

Reklam

Yöntem 3

Yöntem 3 / 3:
Köriyi Kaynatmak

1
Isıyı azalt. Köri normal pişirme zamanında yeterince koyulaşmazsa kısık ateşte kaynat. Gözünü üstünden ayırmadan körinin kısık ateşte kaynamasına izin ver.^{[7]
X
Kaynağı araştır}
- Köri kısık ateşte kaynarken ağzını açık bırak.
2
Suyunu çekene kadar körinin kısık ateşte kaynamasına izin ver. Köri kaynarken suyunun azalması normaldir. Koyuluğunu test etmek için köriyi karıştır. İstediğin koyuluğa erişene kadar suyunun azalmasına izin ver.^{[8]
X
Kaynağı araştır}
- Zaman, körinin türüne bağlı olarak epey değişir, o yüzden köri koyulaşırken gözünü üzerinden ayırma. Birkaç dakika içinde suyu azalabilir ya da koyulaşması 10 ila 20 dakika alabilir.
3
Köri aşırı koyu olursa su ekle. Bazen köri kısık ateşte kaynarken suyu çok azalabilir. Bu da körinin aşırı koyulaşmasına neden olabilir. Böyle bir durumda köri doğru kıvama gelene kadar azar azar su ekle.

Reklam