Hindistan cevizi özellikle de taze yendiğinde çok kullanışlı ve leziz bir yiyecektir. Bununla birlikte açmak için matkap, testere ve özel aletler gerekeceği korkusuyla bütün Hindistan cevizi satın almaktan kaçınıyor olabilirsin. Şansın var ki aslında bir Hindistan cevizini muhtemelen şu anda evinde bulunan şeyleri kullanarak açabilirsin. Hindistan cevizini fırında ısıtmak, onun sert bir zemine vurduğunda kırılacak kadar yumuşamasını sağlar. Eğer fırının yoksa basit bir tokmak ya da çekiç de Hindistan cevizini kırarak açmana yardım edebilir. Hindistan cevizi açıldıktan sonra etli kısmı yemeye hazır hâle getirmen için bir bıçak ve sebze soyucu yeterli.

Yöntem 1 / 3:
Hindistan Cevizinin Suyunu Boşaltmak

  1. 1
    Hindistan cevizinin tepesine bir delik aç. Hindistan cevizinin en üstünde üç adet göz ya da girinti bulunur. Genelde bunlardan biri kabuğun en zayıf noktasıdır, o yüzden sivri bir bıçağı üçüne de sokmaya çalış. En kolay delinen gözü bulduğunda bıçağı sokarak yaklaşık 1,5 cm çaplı bir delik aç.[1]
    • Hindistan cevizinin tepesinde delik açmak için metal bir şiş ya da tornavida da kullanabilirsin.
  2. 2
    Hindistan cevizini baş aşağı çevirerek bir bardağın üstüne koy. Hindistan cevizinin suyunu toplamak için bir bardağa ihtiyacın olacak. Hindistan cevizini baş aşağı çevirerek koy ki açtığın delik tam bardağın üstüne gelsin.[2]
    • Hindistan cevizini, suyunu toplamak için bir kâsenin üstüne de koyabilirsin. Ancak Hindistan cevizinin üstüne oturabileceği türden bir bardak kullanırsan suyu akarken Hindistan cevizini elinle tutman gerekmez.
    • Ölçü kabı da sıvıyı toplamakta işe yarar.
  3. 3
    Hindistan cevizinin tamamen boşalmasına izin ver. Hindistan cevizini bardağın üstüne baş aşağı koyduktan sonra birkaç dakika boyunca ya da içindeki sıvı tamamen boşalana kadar bekle. Suyun geri kalanının da çıkması için Hindistan cevizini birkaç kez sallaman gerekebilir.[3]
    • Eğer Hindistan cevizini açılmasına yardımcı olsun diye fırına koymayı düşünüyorsan öncelikle içindeki suyu boşaltmalısın. Suyu boşaltılmamış bir Hindistan cevizi, fırında gereğinden fazla bekletilirse patlayabilir.
    • Hindistan cevizini tokmak yardımıyla açmayı planlıyorsan önce suyunu boşaltman gerekmez. Bununla birlikte boşaltmazsan ortalığı batırabilirsin, o yüzden en iyisi işe suyu boşaltılmış bir Hindistan ceviziyle başlamaktır.
    • Hindistan cevizinden yaklaşık ½ ila ¾ su bardağı (120 ila 180 ml) su çıkması gerekir.
    • Taze ve genç bir Hindistan cevizinin suyu tatlı olur. Eğer sıvı yağ kıvamındaysa muhtemelen Hindistan cevizi bozuktur ve atılması gerekir.
    Reklam

Yöntem 2 / 3:
Hindistan Cevizini Açmak İçin Fırın Kullanmak

  1. 1
    Fırını önceden ısıt. Hindistan cevizini ısı yardımıyla açmak için fırının yeterince sıcak olması çok önemlidir. 190 dereceye ayarla ve fırının tamamen ısınmasına izin ver.[4]
  2. 2
    Hindistan cevizini bir tepsiye koyup 10 dakika pişir. Suyu boşaltılmış Hindistan cevizini bir fırın tepsisine koy ve tepsiyi fırına yerleştir. Hindistan cevizinin yaklaşık 10 dakika boyunca ya da kabuğunda bir çatlak belirene kadar pişmesine izin ver.[5]
    • Hindistan cevizi 10 dakikanın ardından çatlamazsa kabuğun çatlamaya başladığını görene kadar pişirmeyi sürdür. Hindistan cevizini her birkaç dakikada bir kontrol et ki gerekenden uzun süre ısıtma.
    • Acelen varsa Hindistan cevizini mikrodalga fırında da ısıtabilirsin. Mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koy, üç dakika boyunca orta-yüksek ayarda ısıt.[6]
  3. 3
    Hindistan cevizini fırından çıkarıp bir havluya sar. Hindistan cevizi çatlamaya başlayınca tepsiyi fırından çıkar. İki ya da üç dakika soğumasını bekle. Sonra Hindistan cevizini küçük bir mutfak havlusuna ya da beze sar.[7]
  4. 4
    Hindistan cevizini bir çöp torbasına koy ve sert bir yüzeye vur. Hindistan cevizi hâlâ havluya sarılıyken büyük bir naylon çöp torbasına koy. Torbanın ağzını bükerek kapat ve Hindistan cevizini, parçalara ayrıldığını hissedene kadar sert bir yüzeye birkaç kez vur.[8]
    • Hindistan cevizini vurduğun yüzey ne kadar sert olursa kırması da o kadar kolay olur. Özellikle beton yüzeyler çok faydalıdır.
  5. 5
    Hindistan cevizinin kabuğuyla etli kısmını birbirinden ayırmak için ikisinin arasına bir bıçak sok. Hindistan cevizi parçalanınca onu çöp torbasından çıkar ve havluyu aç. Parçaları dışarı çıkar ve kabukla beyaz et arasına bir bıçak sokarak ikisini birbirinden dikkatlice ayır.[9]
    • Hindistan cevizinin kabuğuyla etini ayırmak için illaki keskin bir bıçak kullanman gerekmez. En iyisi bir tereyağı bıçağıyla işe koyulmak ama zorlanırsan daha keskin bir bıçağa geçmektir.
    • Hindistan cevizinin kabuğuyla etini ayırırken ceviz parçalarını masaya ya da tezgâha dayayarak sabitle.
  6. 6
    Lifleri Hindistan cevizinin etli kısmından soyarak ayır. Hindistan cevizini ayırdıktan sonra hâlâ beyaz etli kısmı kaplayan bazı açık kahverengi lifler olabilir. Bu lifleri, bir patatesin ya da başka bir sebzenin derisini soyarcasına sebze soyucuyla soy. Etli kısmı, lifleri soyduktan sonra yiyebilir ya da yemek yaparken kullanabilirsin.[10]
    • Eğer sebze soyucun yoksa lifleri etten dikkatlice ayırmak için keskin bir bıçak da kullanabilirsin.
    Reklam

Yöntem 3 / 3:
Hindistan Cevizini Tokmakla Açmak

  1. 1
    Hindistan cevizini bir havluya sarıp öyle tut. Suyunu boşalttıktan sonra, katlanmış bir mutfak havlusunu Hindistan cevizinin bir yanına koy. Normalde kullanmadığın elinle tut ki cevizin havluyla kaplı olmayan kısmı tam önünde dursun.[11]
    • Eğer istersen Hindistan cevizini bir masaya ya da tezgâha koyarak da sabitleyebilirsin. Ne var ki boydan boya çatlamasını sağlamak için, çalışırken bir yandan ayarlaman gerekecek.
  2. 2
    Hindistan cevizini döndür ve bir tokmakla kırılana kadar vur. Hindistan cevizini havluyla tutup bir tokmakla sertçe vur. Bir yandan da Hindistan cevizini çevir ki çatlayıp ikiye ayrılana dek tüm dış kısmına vurabilesin.[12]
    • Hindistan cevizi açmakta en çok metal bir tokmak işe yarar.
    • Tokmağın yoksa Hindistan cevizine vururken bir çekiç de kullanabilirsin.
  3. 3
    Hindistan cevizinin kabuğunu ikiye ayır ve kesilmiş kısmı aşağı bakacak biçimde koy. Hindistan cevizinin dış kısmı tamamen çatladığında parmaklarını kullanarak onu ikiye ayır. Hindistan cevizini kesik kısmı aşağı bakacak şekilde masaya ya da tezgâhın üstüne koy.[13]
    • Hindistan cevizi kolayca ikiye ayrılmazsa bir önceki dıştan tokmakla vurma adımını tekrarla. Hindistan cevizinin hâlâ kırılmamış yerleri olabilir.
  4. 4
    Hindistan cevizine tokmakla vurarak etli kısmı gevşet. Hindistan cevizi parçaları aşağı bakacak biçimde dururken tokmakla her birine vur. Bu, etli kısmın gevşeyerek kabuktan ayrılmasını sağlayacak ve böylece iki parçayı birbirinden daha rahat ayırabileceksin.[14]
    • Hindistan cevizinin yarılarının her tarafına mutlaka vur ki etli kısım her yerde birden gevşesin.
    • Tokmakla vurduğunda Hindistan cevizinin iki yarısının daha küçük parçalara ayrılması sorun değil. Hatta sıra kabukla etli kısmı birbirinden ayırmaya geldiğinde bu, işi kolaylaştırabilir de.
  5. 5
    Etli kısmı serbest bırakmak için kabukla arasına bir bıçak sok. Hindistan cevizinin iki yarısına, etli kısmı gevşetmek için tokmakla vurduktan sonra bir tereyağı bıçağını kabukla etli kısım arasına sok. Bıçağı kullanarak etli kısmı dikkatlice kabuktan tümüyle ayır. Bunu tüm Hindistan cevizi parçaları için yap.[15]
    • Mutlaka bir tereyağı bıçağı kullan ki çalışırken kendini kesme riskin ortadan kalksın.
  6. 6
    Lifleri etli kısımdan ayır. Etli kısmı kabuktan ayırdığında bile dış tarafta ince, kahverengi ve lifli bir deri kalacaktır. Bir sebze soyucuyla bu deriyi dikkatlice soy ki geriye sadece Hindistan cevizinin eti kalsın.[16]
    • Hindistan cevizinin etli kısmını derisinden ayrıldıktan sonra yiyebilir ya da yemek yaparken kullanabilirsin.
    Reklam

İpuçları

  • Hindistan cevizinin suyu Hindistan cevizi sütü değil, tatlı bir sudur. Hindistan cevizindeki su, meyvenin büyümesi sırasında doğal olarak oluşan bir kısmıdır ve meyvenin olgunluğuna göre renk ve tat değiştirir. Hindistan cevizi sütüyse Hindistan cevizinin beyaz etli kısmının öğütülmesi ve genelde kaynar su kullanılarak yağının çıkarılmasıyla elde edilen, işlenmiş bir üründür. Ancak kendi Hindistan cevizi sütünü de yapabilirsin.
  • Hindistan cevizini bir taşa ya da kayaya fırlatarak da açabilirsin. Bu, Hindistan cevizini çatlatır ve sen de etli kısmına ulaşabilirsin.
Reklam

Uyarılar

  • Hindistan cevizini asla dişinle açmaya kalkma. Açılmaz ve dişini kırdığınla kalırsın.
  • Suyunu boşaltmadan asla Hindistan cevizini fırına koyma. Fırında uzun süre kalırsa su, buhara dönüşerek cevizin içinde yüksek basınç oluşturur ve patlayabilir.
  • Hindistan cevizine tokmakla vururken çok dikkatli ol. Hindistan cevizine sertçe vurman gerekiyor ama tokmağın kontrolünü yitirecek kadar değil. Kazara eline vurman hiç iyi olmaz.
Reklam

İhtiyacın Olan Şeyler

  • Keskin bıçak
  • Bardak, kâse ya da ölçü kabı

Fırın Yöntemi

  • Yağlı kâğıt
  • Mutfak havlusu
  • Naylon poşet
  • Tereyağı bıçağı
  • Sebze soyucu

Tokmak Yöntemi

  • Mutfak havlusu
  • Metal tokmak ya da çekiç
  • Tereyağı bıçağı
  • Sebze soyucu

Bununla İlgili wikiHow'lar

Tavuk Etinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Ev Yapımı Şarap Nasıl YapılırEv Yapımı Şarap Nasıl Yapılır?
Kıymanın Bozulduğu Nasıl AnlaşılırKıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Mantarların Bozuk Olup Olmadığı Nasıl AnlaşılırMantarların Bozuk Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Kabarmayan Hamur Nasıl Düzeltilir?
Bir Avokadonun Olgun Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Yumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl AnlaşılırYumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl Anlaşılır?
Çikolata Nasıl YapılırÇikolata Nasıl Yapılır?
Ananasın Olgun Olup Olmadığı Nasıl AnlaşılırAnanasın Olgun Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Lokum Bonfile Nasıl PişirilirLokum Bonfile Nasıl Pişirilir?
Donmuş Karides Nasıl Pişirilir?
Kemiksiz Hindi Göğüs Nasıl PişirilirKemiksiz Hindi Göğüs Nasıl Pişirilir?
Meyve Sinekleri Nasıl Yok EdilirMeyve Sinekleri Nasıl Yok Edilir?
Sosis Nasıl Pişirilir?
Reklam

Bu wikiHow makalesi hakkında

wikiHow Kadrosu
Ortak yazarlar :
Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.

wikiHow’ın İçerik Yönetim Ekibi, yüksek kalite standartlarımızı sağladığından emin olmak için, editör ekibimizden gelen her çalışmayı dikkatli bir şekilde denetler. Bu makale 1.457 defa görüntülenmiştir.
Kategoriler: Yemek ve Davetler
Bu sayfaya 1.457 defa erişilmiş.

Bu makale işine yaradı mı?

Reklam