Eğer kısa vadede kullanamayacağın kadar fazla havucun varsa ilerisi için dondurmayı düşünebilirsin. Havuçları dondurmak için önce kesmen ve dondurucuya koymadan önce, zararlı olabilecek bakterileri öldürmek için haşlaman gerekir. Neyse ki bu kolay bir işlem ve kısa sürede havuçlarını dondurucuda saklamaya hazır olacaksın!

Kısım 1 / 3:
Havuçları Hazırlamak

  1. 1
    İyi havuç kullan. Taze, yumuşak ve üstünde kusurlar bulunmayan havuçlar kullan.[1]
    • Genelde en iyi sonucu orta büyüklükteki havuçlarla alırsın. Gerçek "bebek" havuç, havucun küçük bir türüdür ve dondurma işlemi sırasında lezzetini yitirir ama teknik olarak yine de kullanılabilir.[2]
    • Eğer mümkünse taze toplanmış havuçları seç. Eğer havuçları toplandıktan hemen sonra donduramıyorsan dondurabileceğin zamana kadar buzdolabında saklamalısın.
    • Aşırı yumuşamış veya kurumuş havuçları kullanma.
  2. 2
    Havuçları yıka. Havuçları akan suyun altında durulayarak ya da ovalayarak toprağı akıt.[3]
    • Kendi bahçenden topladığın havuçları kullanıyorsan muhtemelen toprağından kurtulmak için bir sebze fırçasıyla fırçalaman gerekecektir.
    • Eğer marketten alınmış havuç kullanıyorsan genelde soğuk ya da ılık su altında durulamak temizlemeye yetecektir.
  3. 3
    Havuçları daha küçük parçalara böl. Bir bıçak kullanarak havuçları yaklaşık yarım santimetre kalınlıkta dilimle.[4]
    • Havucun dışını tıraşlayıp parlak turuncu kısmını ortaya çıkarmak için bir sebze soyacağı kullan.
    • Havucun uçlarını kes. Bir bıçak kullanarak havucun başını ve sonundan yarım santim kadar kes. Bunları çöpe at.
    • Havucun geri kalanını yarım santim kalınlıkta dilimle. Havucu jülyen usulü ince ince veya başka şekillerde de kesebilirsin ama genelde kullanması en kolay olanı dilimlenmiş havuçtur.
    • Eğer bebek havuç kullanırsan kesmene gerek yok.
    Reklam

Kısım 2 / 3:
Havuçları Haşlamak

  1. 1
    Genişçe bir tencerede su kaynat. Tencerenin yaklaşık üçte ikisini suyla doldur ve yüksek ateşte kaynamaya bırak.
    • Suyun harlı biçimde kaynıyor olması gerekiyor.
    • Eğer tüm doğranmış havuçları alacak büyüklükte bir tenceren yoksa bunu birkaç parti hâlinde yap. Önce bir partiyi haşla, sonra diğerine geç.
  2. 2
    Genişçe bir kaba buzlu su doldur. Buzlu su kabı en az tencerenin boyutunda olmalı. İçine en azından bir buz kalıbı dolusu, yani yaklaşık 12 küp buz ekle ve üçte ikisine kadar soğuk suyla doldur.
    • Buzlu suyu, havuçları haşlamadan önce hazırlaman çok önemli.
    • Eğer partiler hâlinde yapıyorsan ilk partideki buzlar erimeye başlayınca yenilerini eklemen gerekebilir.
  3. 3
    Havuçları kaynar suda haşla. Hazırladığın havuçları kaynar suya atıp kısa süre pişir.[5]
    • Dilimlenmiş havuçların haşlanması için 2 dakika yeterlidir. Bütün bebek havuçlar içinse 5 dakika gerekir.[6]
    • Bir sonraki adım olan buzlu suya koyma işlemi, havuçlarda bulunan bakterileri ve bazı doğal enzimleri engelleyerek havuçların renginin ya da lezzetinin değişmesini, besin değerinin kaybolmasını önler.
    • Aynı suyu beş parti havuç haşlamak için güvenle kullanabilirsin ama zaman geçtikçe tencereye daha fazla sıcak su eklemen gerekir.
  4. 4
    Havuçları hemen buzlu suya at. Gereken zaman geçer geçmez bir delikli kaşık yardımıyla havuçları sudan çıkarıp buzlu su kabına at.[7]
    • Havuçlar kaç dakika haşlandıysa buzlu suda da o kadar beklemelerine izin ver. Bu, dilimlenmiş havuçların 2 dakika, bebek havuçlarınsa 5 dakika beklemesi gerektiği anlamına gelir.
    • Havuçları soğutmak çok önemlidir çünkü bu, pişme işlemini sona erdirir. Havuçların tamamen pişmesi iyi olmaz.
  5. 5
    Havuçların suyunu süz. Havuçları bir kevgire aktar ve birkaç dakika boyunca suyunun süzülmesine izin ver.
    • Alternatif olarak havuçları delikli bir kaşıkla sudan alıp birkaç kat kâğıt havlunun üstüne koyarak kurutabilirsin.
    Reklam

Kısım 3 / 3:
Havuçları Dondurmak

  1. 1
    Havuçları bir tepsiye yay. Tek kat olacak şekilde, birbirlerine değmeyecek ya da üst üste gelmeyecek biçimde tüm havuçları diz.
    • Eğer havuçlar üst üste gelirse donduklarında yapışacaklardır. Bu adımın tek amacı havuçların derin dondurucuda yapışmasını önlemek ve böylece hem ölçmeyi hem de daha sonra buzunu çözmeyi kolaylaştırmak.
    • Eğer tepside tüm havuçları koyacak kadar yer yoksa birden çok tepsi kullan ya da partiler hâlinde yap.
  2. 2
    Havuçlara ön dondurma işlemi uygula.[8] Havuç dolu tepsiyi 1 ila 2 saat ya da havuçlar kaskatı donana kadar derin dondurucuya yerleştir.
    • Havuçları ön dondurmak isteğe bağlı bir adımdır. Eğer koca bir poşet ya da kap dolusu havucu bir defada tüketmeyi planlıyorsan havuçları tek tek dondurman gerekmez. Ama hepsini bir defada tüketmeyi planlamıyorsan önceden dondurmak, derin dondurucuda uzun süreli saklama sırasında havuçların yapışmasını önler.
    • Havuçlar kaskatı olduğunda bıçakla kesemez ya da kıramazsın.
  3. 3
    Havuçları derin dondurucuya uygun bir kaba aktar. Havuçları düz bir spatulayla fırın tepsisinden kaldırarak derin dondurucuya uygun bir plastik kaba ya da derin dondurucuya uygun bir kilitli poşete koy.[9]
    • Plastik kap kullanıyorsan havuçlarla kabın üst kısmı arasında en azından 1,25 cm boşluk kalmasına dikkat et.[10] Yiyecekler dondukça genişler ve bu ekstra boşluk, havuçların gerektiği gibi genişlemesine izin verir.
    • Poşet kullanıyorsan ağzını kilitlemeden önce içindeki havayı iyice boşalttığından emin ol. Poşetin ağzını eğer varsa vakumlama aletiyle kapat.
    • Cam kap kullanman önerilmez çünkü bunlar genelde derin dondurucuda çatlayıp kırılır.
    • Etikete bugünün tarihini yaz ki havuçları ne kadar süredir sakladığını bilebilesin.
  4. 4
    Kullanacağın güne kadar dondur. Havuçlar sıradan bir dondurucuda, sıradan plastik bir kapta ya da poşette yaklaşık 9 ay kadar tazeliğini korur.[11]
    • Eğer vakumlanmış bir poşet kullanarak derin dondurucuda saklıyorsan havuçlar genelde niteliği değişmeden 14 ay dayanır.
    • En iyisi donmuş havuçları çiğ olarak değil de yemeklerde kullanmaktır.
    Reklam

İhtiyacın Olan Şeyler

  • Sebze fırçası
  • Mutfak bıçağı
  • Sebze soyucu
  • Büyük tencere ya da saplı tencere
  • Büyük kap
  • Delikli kaşık
  • Kevgir
  • Kâğıt havlu
  • Tepsi
  • Buzdolabı poşeti ya da naylon torba
  • Etiket
  • Sabit kalem

Bununla İlgili wikiHow'lar

Tavuk Etinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Kıymanın Bozulduğu Nasıl AnlaşılırKıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Şarap Şişesi Tirbuşonsuz Nasıl Açılır?
Bir Avokadonun Olgun Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Kabarmayan Hamur Nasıl Düzeltilir?
Votka Nasıl İçilir?
Çikolata Nasıl YapılırÇikolata Nasıl Yapılır?
Ev Yapımı Şarap Nasıl YapılırEv Yapımı Şarap Nasıl Yapılır?
Avokado Nasıl OlgunlaştırılırAvokado Nasıl Olgunlaştırılır?
Donmuş Karides Nasıl Pişirilir?
Şeker Hamuruyla Pasta Nasıl Kaplanır?
Mango Nasıl OlgunlaştırılırMango Nasıl Olgunlaştırılır?
Çatal Bıçak Nasıl Kullanılır?
Ananasın Olgun Olup Olmadığı Nasıl AnlaşılırAnanasın Olgun Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Reklam

Bu wikiHow makalesi hakkında

wikiHow bir “wiki”dir. Bu, makalelerimizin çoğunun birden fazla yazar tarafından ortaklaşa yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, zaman içinde makaleyi düzenlemek ve iyileştirmek üzere bazıları isimsiz, 13 kişi çalıştı.
Kategoriler: Yemek ve Davetler
Bu sayfaya 50 defa erişilmiş.

Bu makale işine yaradı mı?

Reklam