Ekmek saklamak söz konusu olduğunda buzdolabı en büyük düşmanındır. Aslında ekmek buzdolabında oda sıcaklığında olduğundan daha hızlı bayatlar. Ekmeği en iyi şekilde muhafaza etmenin yolu, onu bir veya iki gün oda sıcaklığında tutmak sonra da paketleyip daha uzun süreli saklamak için dondurucuya koymaktır. Ekmeği çözdürüp ardından ısıttığında yeniden taze pişmiş tadında olacaktır.

Adımlar

  1. 1
    Ekmeği streç filme veya alüminyum folyoya sar. Bu tür ambalajlar, ekmeğin kurumasını ve bayatlamasını önlemek için onun doğal nemini hapseder. Eğer ekmeğin bir kağıt ambalaj içinde satılıyorsa bu ambalajı at ve saklamak için ekmeği plastikle veya alüminyumla sar.[1]
    • Dilimlenmiş, işlenmiş ekmeğin varsa onu kendi orijinal plastik ambalajında sıkıca kapatabilirsin. Bu tarz ekmek üreticileri nemi korumak için ekmeğin bu ambalajlarda tutulmasını tavsiye eder.
    • Bazıları, dilimlenmemiş el emeği ekmeği kağıt ambalajında ya da kesilmiş yüzü alta gelecek şekilde herhangi bir şeye sarmadan tezgâh üzerinde bırakmanın iyi olduğuna inanır. Bu, ekmeğin dış kabuğunun çıtırlığını korur ancak havayla temasa maruz bırakılan ekmek birkaç saat içinde bayatlayacaktır.[2]
  2. 2
    Ekmeği iki günden fazla olmamak kaydıyla oda sıcaklığında tut. Oda sıcaklığı 20ºC civarında olmalıdır. Ekmeği kiler veya ekmek kutusu gibi doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde sakla.[3]
    • Eğer evindeki nem oranı yüksekse ekmeğin oda sıcaklığında çabucak küflenebilir. Bu durumda, taze iken istediğin kadar yedikten sonra doğrudan dondurma aşamasına geçmek isteyebilirsin.[4]
  3. 3
    Fazla ekmeği dondur. Birkaç gün içinde bayatlamadan tüketebileceğinden daha fazla ekmeğin varsa onu saklamanın en iyi yolu dondurmaktır. Ekmeğin dondurulmasıyla sıcaklık, ekmekteki nişastanın yeniden kristalleşmesini ve ekmeğin bayatlamasını durduracak kadar düşürülür.[5]
    • Ev tipi ince folyo dondurmak için uygun olmadığından, ekmeği buzdolabı poşetinde veya dayanıklı alüminyum folyoda sakladığından emin ol.
    • Ne olduğu anlaşılmayan bir paket hâline gelmesini önlemek için etiketle ve tarih at.
    • Dondurmadan önce ekmeğini dilimlemeyi düşün. Bu şekilde, donmuş hâldeyken dilimlemek zorunda kalmazsın ve ayrıca çözüldükten sonra dilimlemek genellikle zordur.
  4. 4
    Ekmeği buzdolabına koyma. Bilimsel çalışmalar, ekmeği buzdolabına koymanın ekmeğin dolaptaki nemi çekmesine neden olduğunu ve bu nedenle ekmeğin oda sıcaklığında olduğundan üç kat daha hızlı bir şekilde bayatladığını göstermiştir. Bu, nişasta moleküllerinin kristalleştiği ve ekmeğin sertleştiği "geriye hareket" olarak bilinen bir süreçten kaynaklanır.[6]
  5. 5
    Donmuş ekmeği çözdür. Ekmeğini dondurduysan oda sıcaklığında çözülmesine izin ver. Dondurucu ambalajını çıkar ve beklet. İstersen tazeliğini yeniden elde etmek için fırında veya ekmek kızartma makinesinde birkaç dakika (en fazla 5 dakika) çıtırlaştır. Ekmeğin çıtırlığına geri dönmesi için sadece bir kez yeniden ısıtılmasının uygun olduğunu unutma, bundan sonra yaptığın şey bayat ekmeği tekrar ısıtmak olacaktır.[7]
    Reklam

İpuçları

  • Bazı insanlar, nemi içeride tutmak için ekmeğin dış kabuk dilimini / uç dilimini bir "kapak" olarak tutmanın önemli olduğuna inanır.
  • Eve taze pişmiş ekmek getirirsen veya kendi eğmeğini pişirirsen ve ekmeği plastik bir poşete koymayı tercih edersen ekmek soğuyana kadar bekle. İçinde en ufak bir ılıklık bulunan ekmek, poşetin içinde nemlenip ıslanacaktır. Taze pişmiş ekmeğin poşetlenmeden önce soğuması için birkaç saat tezgâhta bırakılması iyi olur.
  • İçinde zeytinyağı, yumurta, tereyağı gibi bitkisel ya da hayvansal yağ bulunan ekmekler daha uzun süre dayanır;[8]
Reklam

Uyarılar

  • Donmuş ekmeğin oda sıcaklığında çözülmesine izin vermek, ekmeğin bayatlamasına neden olabilir. Donmuş ekmeği çözmek için, ekmek dilimlerini üstü açık olacak şekilde bir tabağa koyman ve yüksek ayarda 15 ila 25 saniye mikrodalgada ısıtman gerekir. Bu, kristalleşmiş nişasta moleküllerinin daha eşit bir şekilde parçalanmasını ve böylece daha yumuşak bir ekmek elde edilmesini sağlar.
Reklam

Bununla İlgili wikiHow'lar

Ev Yapımı Şarap Nasıl YapılırEv Yapımı Şarap Nasıl Yapılır?
Tavuk Etinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Tavuk Göğsü Nasıl Haşlanır?
Kıymanın Bozulduğu Nasıl AnlaşılırKıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Kabarmayan Hamur Nasıl Düzeltilir?
Şarap Şişesi Tirbuşonsuz Nasıl Açılır?
Şişe Açacağı Olmadan Şişe Nasıl Açılır?
Donmuş Karides Nasıl Pişirilir?
Meyve Sinekleri Nasıl Yok EdilirMeyve Sinekleri Nasıl Yok Edilir?
Çatal Bıçak Nasıl Kullanılır?
Votka Nasıl İçilir?
Kuru Makarna Nasıl Ölçülür?
Yumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl AnlaşılırYumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl Anlaşılır?
Elma Dondurucuda Nasıl SaklanırElma Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Reklam

Bu wikiHow makalesi hakkında

wikiHow Kadrosu
Ortak yazarlar :
Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.

wikiHow’ın İçerik Yönetim Ekibi, yüksek kalite standartlarımızı sağladığından emin olmak için, editör ekibimizden gelen her çalışmayı dikkatli bir şekilde denetler. Bu makale 4.493 defa görüntülenmiştir.
Kategoriler: Yemek ve Davetler
Bu sayfaya 4.493 defa erişilmiş.

Bu makale işine yaradı mı?

Reklam