Ekmeğin Küflenmesi Nasıl Önlenir?

Ortak yazar: wikiHow Kadrosu | 12 Referans

Bu Makalede:Ekmeği DondurmakEkmeği Serin ve Kuru Bir Yerde SaklamakEvde Daha Uzun Ömürlü Ekmek Yapmak

Ekmeğin taze kalmasını sağlamak, özellikle de küçük aileler ve sıcak, nemli iklimlerde yaşayanlar için zor olabilir. Ekmeği doğru şekilde saklamak, küfü engellemenin ve ekmek somunlarının tadını son kırıntısına kadar çıkarmanın en kolay yoludur.

1
Ekmeği Dondurmak

  1. 1
    Ekmeği porsiyonlara ya da dilimlere ayır. Donmuş bir somunu kesmek kolay değildir ve her defasında bütün somunun buzunu çözmek zorunda kalmazsın.
  2. 2
    Somunu sıkıca sar. Somunu yağlı kâğıt ya da alüminyum folyoyla sarmak somunun nemini korumasına yardım eder ve don yanığını önler. Yumuşak ekmeklerde, birbirine yapışmasını engellemek için dilimlerin arasına yağlı kâğıt koyabilirsin[1]
  3. 3
    Somunu buzdolabı poşetine koy. Somunu her kullandıktan sonra buzdolabı poşetini, içerideki havayı mümkün olduğunca çıkaracak şekilde katlayıp kapat. Böylece, somun altı aya kadar taze kalır.[2]
  4. 4
    Ekmeğin çözülmesini bekle. Yemeye hazır olduğunda, dilimlerin önce folyonun ya da yağlı kâğıdın içinde çözülmelerini bekle, sonra ısıt. Böylece dilimler kâğıda geçen nemi yeniden emer. Bu sayede, ekmek ilk dondurulduğu günkü gibi olur.[3]

2
Ekmeği Serin ve Kuru Bir Yerde Saklamak

  1. 1
    Ekmeklik al. Ekmekliği serin bir yere, küf oluşumunu çabuklaştırabilecek ısıtıcılardan uzağa koy. Küf sporları oksijende yaşadıklarından, sporların çoğalmasını önlemek için ekmeklik hava geçirmez olmalıdır.[4]
  2. 2
    Ekmeği kuru tut. Ekmeğe ıslak ellerle dokunmaktan kaçın ve etrafında gözle görülür halde ıslaklık olan bir somunu asla ağzı kapalı torbaya koyma. Bu nem, oda sıcaklığında bırakıldığında küf oluşmasını hızlandırır.[5]
  3. 3
    Ekmeği buzdolabına koyma. Buzdolaplarının ısı aralığı küf oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir ama ekmeğin de çok daha hızlı bayatlamasına yol açar. Dondurucunun aksine, buzdolabı ekmekteki nişasta yapısını, dolayısıyla da ekmeğin dokusunu hızla ve büyük oranda değiştirir. [6]

3
Evde Daha Uzun Ömürlü Ekmek Yapmak

  1. 1
    Tarife ekşi mayayı dahil et. Ekşi maya, yabani mayanın kullanılabilir bir türüdür. Ekmeğin asitliğini artırarak küfü ve bayatlamayı engeller.[7]
  2. 2
    Daha yoğun bir ekmek türü pişir. Çıtır kabuklu yoğun bir somun daha yavaş küflenecektir. Köy ekmeğini düşün. Hamura fazladan un katmak yoğunluğu arttırır. Pişmekte olan somunu sprey şişesiyle nemlendirmek, kabuğunun çıtır olmasını sağlar.[8][9]
  3. 3
    Doğal koruyuculardan biraz ekle. Lesitin ya da askorbik asit gibi doğal koruyucular eklemek hamurun nemini korumasına yardımcı olurken maya ve küf sayısını azaltır. Sarımsak, tarçın, bal ya da karanfil gibi içerikler de küfe karşı doğal bir mücadele sağlar ama ekmeğin tadını bariz bir şekilde etkiler. [10][11]

İpuçları

  • Bayatlamış ekmeği fırında pişirerek tekrar yenebilir hale getirebilirsin. Bayat ekmek pişince tadını kısmen geri kazanabilir ama bu işlemi yalnızca bir kez yapabilirsin..
  • Kısmen kullanılmış somunların birkaç saat ila bir gün arası taze kalması için, açıktaki kısımları kesme tahtasına gelecek biçimde koyup açık havada bırak. [12]

Uyarılar

  • Küflenme belirtileri gördüğün ekmeği koklama ya da yanında nefes alma; bu solunum sorunlarına yol açabilir.
  • Herhangi bir küflenme belirtisi gösteren ekmeği yeme.

Makale Bilgisi

Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.

Kategoriler: Yemek ve Davetler

Diğer dillerde:

English: Prevent Mold Growth on Bread, Español: evitar que le salga moho al pan, Italiano: Evitare la Formazione di Muffa sul Pane, Русский: предотвратить появление плесени на хлебе, Nederlands: Voorkomen dat brood gaat schimmelen, ไทย: ป้องกันไม่ให้ราขึ้นขนมปัง, 中文: 防止面包生霉, 한국어: 빵에 곰팡이가 피는 것을 막는 방법, Français: empêcher le pain de moisir, Deutsch: Die Bildung von Schimmel auf Brot verhindern, Tiếng Việt: Ngăn mốc nổi trên bánh mì, العربية: منع العفن من النمو على الخبز, Bahasa Indonesia: Mencegah Roti Berjamur, 日本語: パンのカビを抑制する, हिन्दी: ब्रेड पर फफूंदी लगने से रोकें

Bu sayfaya 585 defa erişilmiş.
Bu makale işine yaradı mı?