Donmuş Somon Balığı Nasıl Pişirilir?

Ortak yazar: wikiHow Kadrosu | Referans

Bu Makalede:Donmuş Somonu Fırında PişirmekDonmuş Somonu Tavada PişirmekDonmuş Somonu Izgarada Pişirmek

Derin dondurucuda bir paket somon fileto olması, hızla bir öğün hazırlayabileceğini garantiler. İnce olduğu için çoğu filetoyu önce çözmene gerek kalmadan güvenle pişirebilirsin. Öncelikle somonu tavada mı, fırında mı yoksa ızgarada mı pişirmek istediğine karar ver. Somon pişerken yanına lezzetli garnitürler hazırlayabilirsin. Akşam yemeği göz açıp kapayana dek sofrada olacak!

İçindekiler

  • Her biri 110-170 gramlık 2 adet donmuş somon filetosu
  • 15 ml zeytinyağı ya da eritilmiş tereyağı
  • 2 ila 3 tatlı kaşığı (4-6 g) en sevdiğin baharat karışımı

2 kişiliktir

1
Donmuş Somonu Fırında Pişirmek

  1. 1
    Fırını önceden 220 dereceye ısıt ve 2 somon filetosunu soğuk suda yıka. 2 donmuş somon filetosunu paketinden çıkar ve buz parçaları eriyene kadar musluk suyunun altında tut.[1]

    Unutma ki filetoların çözülmesine gerek yoktur. Buzu eritmek için balıkları suda durulamak pişerken yumuşamalarını engeller.

  2. 2
    Somonları kurula ve erimiş tereyağını her iki yüzüne fırçayla sür. Kâğıt havluyla hafifçe bastırarak filetoların suyunu al. Sonra 15 ml tereyağını eritip küçük bir tabağa al ve bir pasta fırçasını bu yağa batır. Somonların iki yüzüne de tereyağı sür.[2]
    • Eğer farklı bir pişirme yağını tercih edersen normal zeytinyağını, kanola ya da Hindistan Cevizi yağını da kullanabilirsin.
  3. 3
    Filetoları derili kısmı aşağı bakacak biçimde bir fırın kabına koyup balığa baharat ekle. İstediğin her tür baharatı ya da otu kullanabilirsin. Basit bir baharat karışımı için 1 tatlı kaşığı (5 g) iri taneli tuzu, ¼ tatlı kaşığı (0,5 g) çekilmiş karabiberi, ½ tatlı kaşığı (1 g) sarımsak tozunu ve ½ tatlı kaşığı (1 g) kurutulmuş kekiği filetoların üstüne sür.[3]

    Alternatif: Somona tat vermek için kajun baharatı, barbekü baharatı, akçaağaç şurubu ya da limonlu karabiber sürebilirsin.

  4. 4
    Fırın kabının üstünü ört ve somonu 10 dakika pişir. Kabı balık pişerken buharının kaçmayacağı biçimde sıkıca ört. Kabı önceden ısıtılmış fırına koy ve suyunu salana kadar somonu pişir.[4]
    • Balık pişmeye başlarken fırın kabının üstünü örtmek, balığın yumuşak kalmasını sağlar ve kurumasına engel olur.
  5. 5
    Somonun üstünü açıp 20 ila 25 dakika daha pişir. Fırın eldiveni takıp alüminyum folyoyu fırın kabının üstünden al ve kaçan buharın seni yakmamasına dikkat et. Üstü açık durumdaki somonu anında ölçüm yapan bir gıda termometresiyle ölçtüğünde 63 dereceye gelene kadar pişir.[5]
    • Eğer filetoların 2,5 cm’den daha inceyse 20 dakika sonra kontrol et. Eğer 4 cm’den daha kalınsa 25 dakika olana kadar bekle.
  6. 6
    Somonu tepsiden al ve servis etmeden önce 3 dakika dinlendir. Fırın kabını çıkarıp bir kenara koy ve balığı dinlendir. Pişmesi sona eren filetolar sıvının bir kısmını tekrar emecektir. Şimdi filetoları tabaklara aktar ve sevdiğin garnitürlerle, mesela fırında sebze, pilav ya da karışık salatayla servis et.[6]
    • Artan somonu hava geçirmez bir kapta 3 ila 4 gün saklayabilirsin.

2
Donmuş Somonu Tavada Pişirmek

  1. 1
    Bir tavayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıt ve 2 somon filetosunu soğuk suda yıka. Büyük bir tavayı ocağın üstüne koyup ısıtırken bir yandan da somonu derin dondurucudan çıkar. Somonun ambalajını aç. Buz parçaları eriyip dökülünceye kadar, lavaboda akan soğuk suyun altında tut.[7]
    • Yapışmayan tava ya da demir döküm tava da kullanabilirsin.
  2. 2
    Somon filetoları bir kâğıt havluyla hafifçe bastırarak kurula ve fırçayla yağla. Somonun her iki yüzünü de kâğıt havluyla kurula ve balıkları bir tavaya koy. Sonra iki yüzüne de fırçayla zeytinyağı sür. Bu, somonun lezzetli olmasını sağlayacak ve tavaya yapışmasını engelleyecektir.[8]
    • Somonu kurulamak derisinin tavada çıtır çıtır olmasını sağlar.

    İpucu: Eğer saf sızma zeytinyağı kullanmak istiyorsan balık pişene kadar bekle, sonra balığın üstünde azıcık yağ gezdir. Saf sızma zeytinyağı yüksek ısıda yanabilir.

  3. 3
    Filetoları tavaya koy ve 3-4 dakika pişir. Somonu sıcak tavaya derisi aşağı bakacak biçimde koy. Tavanın üstünü kapat ve somonu orta-yüksek ateşte, derisi kahverengi bir hâl alana kadar pişir.[9]
    • Somon pişerken tavayı dikkatlice birkaç kez sallayıp balıkların gevşemesini sağlayabilir ve tavaya yapışmasını engelleyebilirsin.
  4. 4
    Filetoları çevir ve baharat koy. Bir spatula kullanarak filetoları tavanın içinde dikkatlice çevir. Eğer dumanlı, baharatlı lezzetleri seviyorsan balığın üstüne 2 çay kaşığı (4 g) eşit miktarda soğan tozu, toz kırmızı biber ve acı Arnavut biberi tozu serp.[10]
    • Alternatif olarak en sevdiğin baharat karışımını, kajun baharatını ya da barbekü baharatını kullanabilirsin.
  5. 5
    Tavanın kapağını kapat ve somonu orta ateşte 5 ila 8 dakika pişir. Tavanın kapağını kapat ki nem içeride hapsolsun ve balığın kurumasını önlesin. Sonra ocağı kısıp orta ateşe al ve balığın orta kısmı kolayca dağılana kadar pişir. Balığın iyice piştiğinden emin olmak için bir gıda termometresiyle 63 dereceye gelip gelmediğine bak.[11]
  6. 6
    Somonu servis etmeden önce 3 dakika dinlendir. Filetoları servis tabaklarına koy ve balık dinlenirken garnitürleri çıkar. Tavada pişmiş somonu sotelenmiş sebzeyle, fırında patatesle ya da Hint pirinciyle servis etmeyi dene.
    • Artan somonu hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabına yerleştir. Balığı buzdolabında 3 ila 4 gün saklayabilirsin.

3
Donmuş Somonu Izgarada Pişirmek

  1. 1
    Gazlı ya da kömürlü bir mangalı yak. Eğer gazlı mangal kullanıyorsan en yüksek dereceye getir. Eğer kömürlü mangal kullanıyorsan bir bacayı briketle doldurup yak. İyice ısınıp üzerleri hafifçe küllenince briketleri mangala koy.[12]
    • Somonun tütsülenmiş bir tada sahip olmasını istersen mangala bir avuç ıslatılmış ağaç yongası at.
  2. 2
    2 adet donmuş somon filetosunu soğuk suda yıka. Her biri 110-170 gramlık 2 adet filetoyu ambalajından çıkar. Musluktan akan soğuk suyun altında yıka ki balığın yüzeyindeki buz erisin.[13]
    • Hemen hemen aynı büyüklükteki somon bifteklerini de kullanabilirsin.
  3. 3
    Somonu kurulayıp fırçayla zeytinyağı sür. Bir kâğıt havlu alıp somonun iki yüzüne de hafifçe bastırarak nemini al. 1 çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağını küçük bir tabağa koyup somonun her iki yüzünü bir pasta fırçası yardımıyla yağla.[14]
    • Eğer zeytinyağın yoksa kanola ya da Hindistan cevizi gibi bitkisel yağlar da kullanabilirsin çünkü bunlar mangalın yüksek ısısına dayanır.
    • Yağ, somonun ızgaraya yapışmasını önleyecektir.
  4. 4
    Somonu 1 çorba kaşığı (6 g) baharatla tatlandır. Sevdiğin bir baharat karışımını ya da barbekü baharatını kullanabilirsin. 1 tatlı kaşığı (4 g) esmer şekeri 1 tatlı kaşığı (2 g) toz kırmızı biberle, ½ tatlı kaşığı (1 g) soğan tozuyla, ½ tatlı kaşığı (1 g) sarımsak tozuyla ve bir tutam toz karabiberle karıştır.[15]

    İpucu: Barbekü sosu gibi tatlı sosları somonun üstüne sürmekten kaçın çünkü bunlar yanar. Eğer somonu şekerli bir sosla tatlandırmak istersen bu sosları balığın mangalda pişmesine birkaç dakika kala sür.

  5. 5
    Somonu mangala koyup 3 ila 4 dakika pişir. Balığı, derisi ızgaranın üstüne gelecek biçimde koy ve üstüne bir kapak kapat. Somonu çevirmeden ya da kapağı hiç kaldırmadan pişmeye bırak.[16]
    • Yağladığın için balığın derisi ızgaraya yapışmamalı.
  6. 6
    Somonun diğer yüzünü çevirip 3 ila 4 dakika daha pişir. Kapağı kaldırırken fırın eldiveni kullan ve filetoları bir spatula yardımıyla dikkatlice çevir. Kapağı geri kapat ve balığı pişmeye bırak.[17]
    • Somonu çevirince derisinde ızgaranın izlerini rahatça görmelisin.
  7. 7
    Somonun sıcaklığı 63 dereceye gelince mangaldan alıp 3 dakika dinlendir. Bir somon filetosunun en kalın yerine bir gıda termometresi yerleştir. Balık 63 dereceye ulaşınca servis tabağına alabilir ve sen garnitürleri hazırlarken balığı dinlenmeye bırakabilirsin.[18]
    • Artan somon ızgarayı hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında 3 ila 4 gün saklayabilirsin.

İpuçları

  • Eğer ayrı ayrı filetolar değil de uzun tek bir filetoyu pişirmek istersen, balığı en az 5 dakika daha geçtikten sonra kontrol etmelisin.

İhtiyacın Olan Şeyler

Tavada Somon

  • Büyük tava
  • Kâğıt havlu
  • Ölçü kaşıkları
  • Spatula
  • Servis tabağı

Fırında Somon

  • Kâğıt havlu
  • Fırın kabı
  • Alüminyum folyo
  • Pasta fırçası
  • Ölçü kaşıkları
  • Spatula
  • Gıda termometresi
  • Servis tabağı

Somon Izgara

  • Kâğıt havlu
  • Ölçü kaşıkları
  • Pasta fırçası
  • Izgara
  • Spatula
  • Gıda termometresi
  • Servis tabağı

Makale Bilgisi

Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.

Kategoriler: Yemek ve Davetler

Diğer dillerde:

English: Cook Frozen Salmon, Italiano: Cucinare il Salmone Surgelato, Русский: приготовить свежемороженный лосось, Português: Cozinhar Salmão Congelado, Español: cocinar salmón congelado, Français: cuire du saumon surgelé, Deutsch: Gefrorenen Lachs zubereiten, Nederlands: Bevroren zalm klaarmaken, العربية: طهي سمك السلمون المجمد, 中文: 烹饪冰冻三文鱼, Bahasa Indonesia: Memasak Salmon Beku, ไทย: ปรุงแซลมอนแช่แข็ง, Tiếng Việt: Chế biến cá hồi đông lạnh, 한국어: 냉동 연어 조리하는 방법, 日本語: 冷凍サーモンを焼く

Bu sayfaya 773 defa erişilmiş.
Bu makale işine yaradı mı?