Akşama yemek pişiriyorsun ama et termometren yok mu? Neyse ki et termometresi kullanmadan da bifteğin pişip pişmediğini anlamanın pratik bir yolu var. Tek gereken elin! Biftekleri kontrol ederken parmak testi yöntemini nasıl kullanacağını öğrenmek için okumaya devam et!

Kısım 1
Kısım 1 / 2:
Bifteğini Pişirmek

  1. 1
    Bifteğini istediğin gibi marine et ya da sosla. Marine etmek isteğe bağlıdır ama ete hoş bir lezzet katmanı ekler. Eti birkaç saatliğine de marine edebilirsin ama uzun süre marine etmemelisin çünkü marinasyon soslarındaki tuz, etin suyunu çeker. Her bir bifteğin üstüne bir tutam tuz ve karabiber serpmek de eti çeşnilendirmenin harika bir yoludur. [1]
  2. 2
    Izgarayı ya da yapışmaz tavayı ısıt. Eğer tava kullanıyorsan bunun tüm biftekleri alacak kadar büyük, ağır ve yapışmaz olduğundan emin ol. Orta-yüksek sıcaklığa dayanıklı bir sıvı yağ (mesela kanola yağı ) kullan ve yağı orta-yüksek sıcaklıkta ısıt.[2]
    • Sakın tereyağı kullanma. Önce kararır sonra yanar. [3]
    • Yağ iyice kızmadan biftekleri tavaya atma. [4]
  3. 3
    Bifteklerin ilk yüzünü orta-yüksek sıcaklıkta 4-5 dakika pişir. İlk yüzü pişirmeyi bitirdikten sonra biftekleri çevir ve diğer tarafı pişir. [5]
  4. 4
    Bifteğin diğer tarafını pişir. Bifteğin arka yüzünü pişirmek için gereken süre, bifteklerin kalınlığına ve ne kadar pişmesini istediğine göre değişir. Isıyı hep orta-yüksek arasında tut. [6]
    • Az pişmiş 3-3,8 cm kalınlıkta bir biftek için 3-5 dakika pişir. [7]
    • Az-orta pişmiş 3-3,8 cm kalınlıkta bir biftek için 5 dakika daha pişir. [8]
    • Orta pişmiş 3-3,8 cm kalınlıkta bir biftek için 5-7 dakika daha pişir. [9]
    • İyi pişmiş 3-3,8 cm kalınlıkta bir biftek için 8-10 dakika daha pişir. [10]
      • Biftek 3 cm’den inceyse pişme süresini bir ya da iki dakika kısalt.
      • Biftek 3,8 cm’den kalınsa pişme süresine bir ya da iki dakika ekle.
    Reklam

Kısım 2
Kısım 2 / 2:
Bifteği Kontrol Etmek

  1. 1
    Biftek az pişmiş mi diye kontrol et. İşaret parmağını başparmağına değdir. Eğer bifteğin istediğin gibi pişmiş olmasını istiyorsan küçük (serçe) parmağını ve başparmağını birbirine değdirip başparmağının kökünü (avucunla birleştiği yerin 2,5 cm kadar aşağısını) yoklaman gerekiyor. Buranın nasıl bir his verdiğine bak, sonra bifteği kontrol et. [11] [12] [13]
    • Elinin verdiği hisle bifteğin verdiği hissi karşılaştır. İkisi de aynıysa bifteğin pişmiş demektir. Eğer biftek, elinden daha yumuşak gibiyse pişirmeye devam et ya da bir et termometresiyle kontrol et. [14] [15] [16]
  2. 2
    Biftek orta-az pişmiş mi diye kontrol et. Orta parmağını başparmağına değdir. Eğer bifteğin istediğin gibi pişmiş istiyorsan orta parmağını ve başparmağını birbirine değdirip başparmağının kökünü (avucunla birleştiği yerin 2,5 cm kadar aşağısını) yoklaman gerekiyor. Buranın nasıl bir his verdiğine bak, sonra bifteği kontrol et.[17] [18] [19]
    • Elinin verdiği hisle bifteğin verdiği hissi karşılaştır. İkisi de aynıysa bifteğin pişmiş demektir. Eğer biftek, elinden daha yumuşak gibiyse pişirmeye devam et ya da bir et termometresiyle kontrol et. [20] [21] [22]
  3. 3
    Biftek orta pişmiş mi diye kontrol et. Yüzük parmağını başparmağına değdir. Eğer bifteğin istediğin gibi pişmiş istiyorsan yüzük parmağını ve başparmağını birbirine değdirip başparmağının kökünü (avucunla birleştiği yerin 2,5 cm kadar aşağısını) yoklaman gerekiyor. Buranın nasıl bir his verdiğine bak, sonra bifteği kontrol et.[23] [24] [25]
    • Elinin verdiği hisle bifteğin verdiği hissi karşılaştır. İkisi de aynıysa bifteğin pişmiş demektir. Eğer biftek, elinden daha yumuşak gibiyse pişirmeye devam et ya da bir et termometresiyle kontrol et. [26] [27] [28]
  4. 4
    Biftek iyi pişmiş mi diye kontrol et. Serçe parmağını başparmağına değdir. Eğer bifteğin iyi pişmiş olmasını istiyorsan küçük (serçe) parmağını ve başparmağını birbirine değdirip başparmağının kökünü (avucunla birleştiği yerin 2,5 cm kadar aşağısını) yoklaman gerekiyor. Buranın nasıl bir his verdiğine bak, sonra bifteği kontrol et.[29] [30] [31]
    • Elinin verdiği hisle bifteğin verdiği hissi karşılaştır. İkisi de aynıysa bifteğin pişmiş demektir. Eğer biftek, elinden daha yumuşak gibiyse pişirmeye devam et ya da bir et termometresiyle kontrol et. [32] [33] [34]
  5. 5
    Piştiğinde biftekleri ateşten al. Bifteğini istediğin biçimde pişirdikten sonra tavadan ya da ızgaradan alıp dinlendir. Biftekleri dinlendirmek için, oda sıcaklığında 5-10 dakika beklet. Bu bekleme süresi, bifteklerin pişirme sırasında salınan suları yeniden emmesini, böylece sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. [35]
    Reklam

Uyarılar

  • Eti yeterince pişmemişken yemek seni hasta edebilir. Etin sıcaklığından kesinlikle emin olmak istiyorsan bir et termometresi kullan.
  • Bu testi tavuk için yapma. Tavuğu iç sıcaklığı 75 °C’ye gelene kadar pişir.
Reklam

Bununla İlgili wikiHow'lar

Tavuk Etinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Şarap Şişesi Tirbuşonsuz Nasıl Açılır?
Ev Yapımı Şarap Nasıl YapılırEv Yapımı Şarap Nasıl Yapılır?
Kıymanın Bozulduğu Nasıl AnlaşılırKıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Avokadonun Bozuk Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Tavuk Göğsü Nasıl Haşlanır?
Baileys Irish Cream Nasıl İçilir?
Votka Nasıl İçilir?
Şampanya Şişesi Nasıl Açılır?
Şişe Açacağı Olmadan Şişe Nasıl Açılır?
Mantarların Bozuk Olup Olmadığı Nasıl AnlaşılırMantarların Bozuk Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Yumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl AnlaşılırYumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl Anlaşılır?
Kabarmayan Hamur Nasıl Düzeltilir?
Kuru Makarna Nasıl Ölçülür?
Reklam
  1. http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  2. http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  3. http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  4. https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  5. http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  6. http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  7. https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  8. http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  9. http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  10. https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  11. http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  12. http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  13. https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  14. http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  15. http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  16. https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  17. http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  18. http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  19. https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  20. http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  21. http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  22. https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  23. http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  24. http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  25. https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  26. http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak

Bu wikiHow makalesi hakkında

Ollie George Cigliano
Ortak yazarlar :
Özel Şef ve Gıda Eğitmeni
Bu makaledeki ortak yazarlar Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano, Long Beach, Kaliforniya’da faaliyet gösteren bir özel şef, gıda eğitmeni ve Ollie George Cooks'un sahibidir. 20 yılı aşkın tecrübesiyle taze, eğlenceli malzemeler kullanma ve geleneksel ile yenilikçi pişirme tekniklerini karıştırma konusunda uzmanlaşmıştır. Ollie George, Berkeley, California Üniversitesi'nden Karşılaştırmalı Edebiyat alanında lisans derecesine ve eCornell Üniversitesi'nden Beslenme ve Sağlıklı Yaşam sertifikasına sahiptir.
Kategoriler: Yemek ve Davetler
Bu sayfaya 898 defa erişilmiş.

Bu makale işine yaradı mı?

Reklam